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微生物制药技术练习题与答案

一、单选题（共42题，每题1分，共42分）

1.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）

A、提高氧的传递速率

B、提高菌体对氧的利用

C、减少营养消耗

D、提高细胞渗透性

正确答案：C

2.（）培养基比较适合于菌种和孢子的培养和保存。

A、固体

B、任意

C、半固体

D、液体

正确答案：A

3.连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）

A、灭菌效果好

B、时间短

C、设备利用率高

D、适合自动控制

正确答案：A

4.目前，在国内青霉素的生产中普遍使用的青霉素生产菌是（）

A、绿孢子球状菌

B、绿孢子丝状菌

C、白孢子球状菌

D、黄孢子丝状菌

正确答案：B

5.青霉素的作用机制为（）

A、抑制或干扰细胞壁合成

B、抑制或干扰细胞膜功能

C、抑制或干扰DNA、RNA

D、抑制或干扰蛋白质合成

正确答案：A

6.四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色

A、黑

B、棕

C、红

D、黄

正确答案：A

7.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()

A、放线菌

B、产芽孢细菌

C、C.酵母菌

D、D.病毒

正确答案：B

8.以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）

A、蛋白胨

B、黄豆饼粉

C、玉米淀粉

D、马铃薯

正确答案：B

9.作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值（）

A、不变

B、上升

C、下降

D、没有影响

正确答案：B

10.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。

A、分批发酵

B、半连续发酵

C、连续发酵

D、补料分批发酵

正确答案：C

11.乙肝疫苗制备中使用的佐剂是

A、蜂胶

B、铝胶

C、白油

D、明矾

正确答案：B

12.在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。

A、无氧

B、无目标微生物

C、无菌

D、无目标微生物以外的微生物

正确答案：D

13.个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）

A、发酵罐渗漏

B、种子带菌

C、培养基灭菌不彻底

D、补料问题

正确答案：A

14.固体培养基的灭菌时间一般要比液体培养基的灭菌时间（）

A、一样

B、无法比较

C、长

D、短

正确答案：C

15.对于某种发酵，在工艺一定时，排气中二氧化碳含量变化是有规律的。噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量（）

A、看情况

B、不变

C、减少

D、增加

正确答案：C

16.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（）

A、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产

B、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成

C、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变

D、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节

正确答案：A

17.（）空气除菌流程省去了空气的再加热设备，减少了冷却水的用量，适用于中等湿含量地区。

A、高效前置空气过滤除菌流程

B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程

C、冷热空气直接混合式空气除菌流程

D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

正确答案：C

18.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）

A、絮凝剂

B、交联剂

C、萃取剂

D、助溶剂

正确答案：A

19.谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该（）

A、加酸

B、通气

C、加碱

D、隔绝空气

正确答案：B

20.能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)

A、α-淀粉酶

B、葡萄糖异构酶

C、蛋白酶

D、糖化酶

正确答案：A

21.四环素在弱酸性溶液中容易生成差向四环素，与四环素相比较，差向四环素的抗菌活性（），对细胞的毒性（）

A、减弱减弱

B、增强减弱

C、减弱增强

D、增强增强

正确答案：C

22.抗生素的合成是在微生物生长的（）

A、稳定期

B、延滞期

C、对数生长期

D、衰亡期

正确答案：A

23.谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成（）

A、谷氨酰胺

B、α-酮戊二酸

C、缬氨酸

D、乳酸

正确答案：D

24.（）化合物与链霉素在碱性条件下，能形成席夫碱沉淀，可以用于精制链霉素。

A、羟胺

B、季胺

C、仲胺

D、伯胺

正确答案：D

25.在谷氨酸发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。

A、pH6.2-6.4

B、pH7.0-7.2

C、pH6.8-7.0

D、pH7.3-7.6

正确答案：B

26.工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次

A、7h

B、3h

C、2h

D、8h

正确答案：D

27.生产四环素的菌种是()

A、绿色链霉菌

B、白色链霉菌

C、灰色链霉素

D、金色链霉菌

正确答案：D

28.谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。

A、凝