举重运动员营养知信行（KAP)练习试题附答案.doc

举重运动员营养知信行（KAP)练习试题附答案

第一部分?营养知识

1.您认为下列关于营养的说法，哪些正确：[单选题]*

营养就是吃自己喜欢的东西

多吃肉蛋奶就会有好的营养

想要好的营养，首先要以均衡健康的饮食结构为基础，合理搭配(正确答案)

多吃营养补品，就能获得好的营养

不知道或有其他想法（请填空）

2.对食物的营养方面，您认为哪些是正确的：*

有机食品通常比普通食品营养价值高(正确答案)

部分生吃、蒸、煮、炖对食材营养素的保留较多，油炸、烧、烤不但会降低营养价值，还有可能产生有害物质(正确答案)

全整食物（未被打磨或加工的食物）的营养价值通常高于加工食品(正确答案)

每加工一次，食物的营养素会有一部分损失(正确答案)

3.您知道食物中人体必须的营养素是哪些吗：[单选题]*

谷类、蔬菜和水果、肉类三大类

蛋白质、脂类、碳水化合物三大类

能量、蛋白质、脂类、碳水化物四大类

蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维七大类(正确答案)

不确定

4.我们每天所需要的能量主要来源是：[单选题]*

脂肪

蛋白质

水

无机盐

维生素和膳食纤维

碳水化合物（糖）(正确答案)

5.运动员日常膳食中哪类食物应该占最大比例?[单选题]*

五谷杂粮(正确答案)

蔬菜水果

肉类蛋类

不知道

6.下列哪种营养素单位质量提供的能量最高：[单选题]*

维生素

蛋白质

脂肪(正确答案)

碳水化合物

不知道

7.下列哪类食物碳水化合物含量最高：[单选题]*

畜禽肉类

粮食类(正确答案)

蔬菜水果类

蛋奶类

不知道

8.哪些食物含富含蛋白质：*

蔬果蔬菜

大豆及其制品(正确答案)

肉类、蛋类(正确答案)

牛奶、酸奶(正确答案)

谷物粮食

9.关于蛋白质的说法，以下哪些是正确的：*

我们每天的蛋白质来源只有肉蛋奶

五谷杂粮和蔬菜里面也有蛋白质，是人体蛋白质的来源之一(正确答案)

只要吃蛋白质来源丰富的食物，人体就能合成肌肉

如果总体能量摄入不足，食物中的蛋白质可能会用做供给能量(正确答案)

大豆及其制品的蛋白质是优质蛋白质(正确答案)

10.食物中的脂类由脂肪酸和甘油构成，下列哪种脂肪酸是较为推荐摄入的：*

饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸(正确答案)

多不饱和脂肪酸(正确答案)

11.以下哪些食物富含多不饱和脂肪酸：*

橄榄油、菜籽油、大豆油(正确答案)

猪油、牛油

水产品(正确答案)

椰子油、可可油、棕榈油

肉、蛋类食品

12.胆固醇含量较高的食物是：*

动物内脏(正确答案)

蛋黄(正确答案)

奶油(正确答案)

大豆

鱼肉

13.维生素C的主要来源：[单选题]*

谷类和薯类

水果和蔬菜类(正确答案)

豆类

高热量食物

不知道

14.以下哪些食物是最简单有效的补钙方法：*

喝牛奶(正确答案)

吃鸡蛋(正确答案)

吃海鲜

喝豆浆/吃豆干(正确答案)

吃土豆

15.下列食物含铁丰富的是：*

深色蔬菜（木耳、菠菜、西兰花等）(正确答案)

动物内脏(正确答案)

海产品

黄豆(正确答案)

牛奶

浅色蔬菜（小白菜、生菜等）

16.下列富含膳食纤维的是：*

粗粮（紫薯、荞麦等）(正确答案)

水果（苹果、香蕉等）(正确答案)

蔬菜（油麦菜、芹菜等）(正确答案)

肉蛋类（鸡蛋、猪肉类）

奶类（牛奶、酸奶等）

17.以下哪些食物含嘌呤较高：*

水果、蔬菜

谷、薯类

肉汤(正确答案)

菜汤

含糖饮料(正确答案)

豆类及其制品(正确答案)

动物内脏(正确答案)

红肉（猪牛羊）(正确答案)

白肉（鸡鸭鹅）

海鲜（鱼虾蟹）(正确答案)

18您认为正常人每天摄入多少食盐为宜：[单选题]*

5克

6克(正确答案)

6-10克

10克以上

19.以下哪种疾病与高盐饮食有关：*

心血管疾病(正确答案)

高血压(正确答案)

胃炎(正确答案)

肾脏相关疾病(正确答案)

水肿(正确答案)

20.以下哪种疾病与高脂、高能量饮食有关：*

心血管疾病(正确答案)

高血压(正确答案)

超重或肥胖(正确答案)

癌症(正确答案)

肺炎

21.以下哪种疾病与低纤维饮食有关：*

肠息肉/肠癌等(正确答案)

便秘(正确答案)

乙肝

肺炎

高血脂/超重/肥胖(正确答案)

22.是否知晓《中国居民膳食指南》或《中国居民平衡膳食宝塔》：[单选题]*

知道，完全清楚(正确答案)

知道，只是见过一次

不知道

23.《中国居民平衡膳食宝塔》有多少层：[单选题]*

3层

4层

5层(正确答案)

6层

7层

不知道

24.平衡膳食要求中三大营养素的供能比例：[单选题]*

蛋白质0-6%，脂肪25-35%，碳水化合物60-75%

蛋白质10-20%，脂肪20-30%，碳水化合物50-60%(正确答案)

蛋白质20-30%，脂肪30