酒店人力资源管理实务 教案9-2 人力资源规划 -②人力资源供给预测.docx

教案酒店人力资源管理实务

教案

酒店人力资源管理实务

模块五教案编号

模块五

教案二十四

课程名称

酒店人力资源管理实务

授课班级

任务名称

人力资源需求预测

授课地点

任务描述

人力资源需求预测就是对酒店在未来某一特定时期内所需要的人力资源数量、质量以及结构进行估计。请各小组基于酒店的经营环境分析，学习人力资源需求预测的科学方法，再运用其中一种或几种进行预测，对比结果，得出结论。在酒店人力资源管理中，不仅要进行需求预测，而且要解决以下几个问题：所需员工的能力和水平能否满足酒店的需求？酒店如何根据不同岗位、不同部门的人员流动情况进行人员配置？这就需要酒店做好人力资源供给分析。请各小组对影响人力资源供给的内外因素进行分析，得出预测结论。人力资源规划是一个持续的动态过程，它具有滚动的性质。酒店将人力资源的总规划和各项业务计划付诸实施后，要对实施的结果进行评估，并及时对评估结果进行反馈，以修正人力资源规划。请各小组进行人力资源规划的反馈和评价。

授课时间

学时安排

1学时（45分钟）

使用教材

选用教材

中国人民大学出版社《酒店人力资源》

参考教材

学情分析

知识和技能基础

【知识基础】学生对于酒店人力资源前期知识有了一定积累，具备理结薪资相关内容的知识储备。

【技能基础】通过前期任务，学生已熟悉小组合作学习模式，掌握了制作调查表，编纂调查报告的方法。

认知和实践能力

学生乐于通过查找线上资源来辅助完成任务，小组合作还需要磨炼配合。

学习特点

学习主动性强，但是仍有急躁情绪。愿意自学，但是自学方法还有待优化。

教学目标

知识目标

掌握人力资源规划环境分析方法；

掌握人力资源需求预测方法；

掌握人力资源供给预测方法；

了解人力资源规划的内容及作用；

掌握常用的人力资源规划的评估方法

能力目标

1.能够预测酒店人力资源需求；

2.能够对实施的结果进行评估，并及时对评估结果进行反馈，以制定科学的人力资源规划

素养目标

1.培养学生踏实严谨的工作作风；树立行业规范意识；

2.培养良好的学习能力、沟通能力、文案写作能力、团队合作能力以及爱岗敬业的职业精神。

教法

项目教学法、情境教学法、案例教学法

学法

小组合作法

教学重点

人力资源供给预测方法，以及如何运用结果进行分析。市场薪酬调查的方法和步骤，以及如何运用结果进行分析。了解人力资源规划的内容及作用；

教学难点

能够预测酒店人力资源供给；准确理解和应用市场薪酬调查的结果；对评估结果进行反馈，以修正人力资源规划

教学策略

对接课程标准和学情特点，运用混合式教学方法，从而实现线上与线下学习的融合。将S酒店的人力资源管理部作为教学情景，依据S酒店的人力资源部的岗位内容、员工招录、员工培训、编制定员等学习内容，初步构建岗位认知。本节课主要分为课前准备、课堂实施、课后拓展三个环节，课前利用微课、视频、案例等在线学习资源，借助超星学习通等新技术，课中进行协作学习，逐步完成学习任务，课后进行拓展，对接教学重难点，有效达成教学目标。

教学资源

信息化教学资源

1.课程学习平台，是融合在线学习、在线测试、在线评价一体化交互学习平台；

2.视频和动画资源：帮助学生了解酒店的招聘流程；

3.提供图片和文字资源，作为学生课后的学习拓展资源；

4.案例库：搜集酒店人力资源的相关案例；

5.微课帮助学生提前进行知识的预习，对进一步进行课堂知识的学习奠定基础。

教学环境

酒店模拟实训室：是为学生提供理实一体课程的教学场所。能够将情境模拟的场景通过模拟教学功能体现出来。

考核评价

1.形成性评价：学习态度、小组讨论、参与痕迹（学习平台）、学习报告

2.成果性评价：由校外导师评价如果写评价，就要写出如何给分值、比例划分

教学流程设计

教学环节

教学内容

活动

教学资源

技术手段

设计意图/课程思政

教师活动

学生活动

课

前

导

学

平台

自学

1.什么是人力资源环境分析？人力资源环境分析包含哪些内容？人力资源环境分析有哪些方法？

2.人力资源供给预测的影响因素有哪些？人力资源供给预测过程是什么？人力资源供给预测方法有哪些？如何使用？

3.人力资源规划的目标是什么？常用的人力资源规划的评估方法有哪些？针对人力资源规划的应变措施有哪些？

推送资源：

推送学习资源，协助学生完成课前自研。

引导帮扶：

校外岗位导师根据需求进行帮扶

自研自究：

完成翻转课堂的学习任务，掌握人力资源环境分析相关内容，梳理人力资源环境分析的方法，进行课前自测。

智慧职教平台

学习通线上微课

通过平台自学，了解人力资源规划环境分析方法和人力资源需求预测方法；

通过翻转课堂学生自研，培养学生的自主学习的能力。

课

中

探

知

教学