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食品生产加工安全免责承诺书

合同编号：__________

甲方（承诺人）：

名称：[甲方公司名称]

法定代表人：[甲方法定代表人姓名]

地址：[甲方公司地址]

联系方式：[甲方联系电话]

乙方（相关方）：

名称：[乙方公司名称]

法定代表人：[乙方法定代表人姓名]

地址：[乙方公司地址]

联系方式：[乙方联系电话]

一、前言

本《食品生产加工安全免责承诺书》（以下简称“承诺书”）由甲方（承诺人）签署，旨在保证甲方在食品生产加工过程中严格遵守相关法律法规和标准，保障食品质量与安全。本承诺书的签订，体现了甲方对食品安全的高度重视和积极履行社会责任的态度。

二、定义与解释

1.“食品”指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2.“食品生产加工”指通过各种加工工艺和方法，将原材料转化为食品的过程。

3.“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

三、承诺人的基本信息

甲方作为食品生产加工企业，具有合法的生产经营资质，其营业执照注册号为[具体注册号]，生产许可证编号为[具体编号]。甲方的生产地址位于[详细地址]，占地面积为[具体面积]，拥有员工[具体人数]人。

四、食品生产加工的基本情况

甲方主要生产[具体食品种类]，年生产能力为[具体产量]。生产过程采用[具体生产工艺和技术]，生产设备包括[设备名称及型号]等。甲方的产品主要销售给[主要销售对象]，销售范围覆盖[具体销售区域]。

五、食品安全管理体系

（一）质量控制标准

1.原材料质量标准

甲方所采购的原材料应符合国家相关标准和行业规范，具体要求如下：

（1）原材料应具有良好的品质和安全性，不得含有有毒有害物质。

（2）原材料的供应商应具备合法的资质和良好的信誉，所提供的原材料应附有质量检验报告和相关证明文件。

（3）甲方应建立原材料验收制度，对每批原材料进行严格的检验和验收，保证原材料的质量符合要求。

2.生产过程质量控制标准

在食品生产过程中，甲方应严格按照国家相关标准和企业内部制定的生产工艺和操作规程进行生产，保证产品质量符合要求。具体措施如下：

（1）加强对生产过程的监控和管理，定期对生产设备和工艺进行检查和维护，保证生产设备的正常运行和生产工艺的稳定性。

（2）对生产过程中的关键控制点进行严格的监控和管理，保证关键控制点的参数符合要求，从而保证产品质量的稳定性和一致性。

（3）加强对生产人员的培训和管理，提高生产人员的质量意识和操作技能，保证生产人员能够按照要求进行生产操作。

3.成品质量标准

甲方生产的成品应符合国家相关标准和企业内部制定的产品质量标准，具体要求如下：

（1）成品应具有良好的品质和安全性，不得含有有毒有害物质。

（2）成品的包装应符合国家相关标准和企业内部制定的包装要求，保证产品在储存、运输和销售过程中的质量和安全。

（3）甲方应建立成品检验制度，对每批成品进行严格的检验和验收，保证成品的质量符合要求。

（二）卫生管理措施

1.生产环境清洁与消毒

甲方应保持生产环境的清洁和卫生，定期对生产车间、仓库等场所进行清洁和消毒，具体措施如下：

（1）制定详细的清洁和消毒计划，明确清洁和消毒的范围、方法、频次和责任人。

（2）使用符合卫生要求的清洁剂和消毒剂，按照规定的浓度和方法进行配制和使用。

（3）定期对清洁和消毒效果进行检查和评估，保证生产环境的清洁和卫生符合要求。

2.人员卫生要求

甲方应加强对生产人员的卫生管理，保证生产人员的身体健康和个人卫生符合要求，具体措施如下：

（1）生产人员应持有有效的健康证明，定期进行健康检查，患有传染性疾病或其他不适宜从事食品生产工作的人员不得从事食品生产工作。

（2）生产人员应严格遵守个人卫生要求，穿戴清洁的工作衣帽，保持手部清洁，不得在生产场所内吸烟、吐痰、吃东西等。

（3）甲方应定期对生产人员进行卫生知识培训，提高生产人员的卫生意识和卫生操作技能。

3.设备与工具卫生管理

甲方应加强对生产设备和工具的卫生管理，保证生产设备和工具的清洁和卫生符合要求，具体措施如下：

（1）生产设备和工具应定期进行清洁和消毒，使用后应及时进行清洗和消毒，防止交叉污染。

（2）生产设备和工具的清洁和消毒应按照规定的方法和频次进行，保证清洁和消毒效果符合要求。

（3）甲方应定期对生产设备和工具的卫生状况进行检查和评估，发觉问题及时进行整改。

（三）追溯体系建设

1.原材料追溯

甲方应建立原材料追溯体系，保证能够追溯到每批原材料的来源和质量情况，具体措施如下：

（1）对每批原材料进行详细的记录，包括原材料的名称、规格、数量、供应商名称、采购日期、质量检验报告等信息。

（2）建立原材料采购台账，对原材料的采购情