餐饮月个人工作总结报告范文.pdfVIP

餐饮月个人工作总结报告范文

工作汇报/工作计划/月工作总结

Sampleofpersonalworksummaryreportofcateringmonth

姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-005912

工作总结|WORKSUMMARY

月工作总结

工作总结|WORKSUMMARY

月工作总结

餐饮月个人工作总结报告范文

总结简介：本月工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定成

绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的一

种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

餐饮月个人工作总结报告范文篇一

根据公司的工作任务要求，认真落实了各项基本工作，基本上完成了公司交

办的各项任务，现将8月份工作总结如下：

餐厅工作

(1)经营情况

本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，

由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本

月预算本月营业额134843元。

(2)员工工作情况

员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程

度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。

后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早

餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜

品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。

(3)人员编制配备，1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄

总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。2.餐厅由于自助餐的临时工做到30

号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。

第2页

工作总结|WORKSUMMARY

月工作总结

(4)营销情况

1.正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引

客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。

2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅

卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证菜品质量也是关键。

8月完成工作

1，营销方案的实施

2，餐厅宣传的推广，台卡的制作。

3，布菲炉的购买

4，自助餐厅的改造

未完成

1、新菜品研发

2、新菜单制作

未完成工作原因，

1)、负责人出差，新菜品的出台及新菜单的制作需要负责人审核通过。

2)预算未完成原因为市场的波动，及旺季的末尾，加上我们餐厅的定位不

适合旅游季的市场。

(5)9月份的工作具体如下：

1、新人员工作安排

2、根据餐厅人员情况合理安排工作，根据人员编制安排工作时间。

3、旺季总结，为下一个旺季做总结，做方案，做准备。

4、加强员工礼貌礼节及服务意识。

第3页

工作总结|WORKSUMMARY