《茶叶标准与法规》课程教学大纲.docx

茶叶标准与法规

（StandardsandRegulationsofTea）

课程基本信息

课程编号课程总学时：16

实验学时：0学时

课程性质：选修

课程属性:专业类

开设学期：第4学期

适用专业：茶学

对先修的要求：无

对后续的支撑：茶树栽培学、制茶学、茶叶审评与检验、茶业经营管理、茶叶贸易学、

一、课程的教学理念、性质、目标和任务

《茶叶标准与法规》是茶学专业选修课。本课程主要包括茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶靠前标准等。教材对重要的国家标准特别是茶叶产品标准进行了解析，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，有利于学习者理解和掌握，有利于茶叶标准与法规优选范围得到应用和实施，有利于科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究、高等专业人才的教育培训等。

二、课程教学的基本要求

1.理论知识方面：让学生了解并掌握茶叶相关的标准与法规，并能在实际中加以应用。

三、课程的教学设计

1.教学设计说明

本课程以讲授式教学方法结合任务式教学方法进行。教师讲授茶叶标准与法规的基本情况让学生了解并掌握这些知识。在授课的过程中，教师布置相关任务给学生，让学生按小组对不同类型的茶叶标准、茶叶法规进行调查研究后，在课堂进行分享。学生的任务结果记入课程总成绩。

2.课程目标及对毕业要求的支撑

序号

课程目标

毕业要求

1

目标1：通过课程学习，让学生了解茶叶标准与法规的重要性，并能在实际工作中注重相关标准与法规的应用，让茶农和茶厂的基本权益得到保障。

2

2

目标2：通过课程学习，让学生掌握相关的茶叶标准与法规。

4

3

目标3：通过课程的学习，使学生了解国际、国内还有相关茶叶生产国和茶叶贸易国的相关标准和法规，并能在茶业经营和茶叶贸易中加以应用。

8

四、理论教学内容及学时分配（16学时）

第一章茶叶标准与法规概述

学时数：2

第一节标准与法规概述（0.5学时）

第二节食品法规、标准与市场经济的关系（0.5学时）

第三节与茶产业相关的重要法律法规（0.5学时）

第四节本书的研究内容及学习方法（0.5学时）

教学目标：主要讲解标准与法规的概念；食品法规、标准与市场经济的关系；与茶产业相关的重要法律法规；以及本书的研究内容及学习方法。

教学重点和难点：重点：标准与法规的概念。难点：食品法规、标准与市场经济的关系。

主要教学内容及要求：

了解：与茶产业相关的重要法律法规。

理解：食品法规、标准与市场经济的关系。

掌握：本书的研究内容及学习方法。

熟练掌握：标准与法规的概念。

教学组织与实施：以课前预习，课中梳理，课后总结的方式进行。课前教师在线上学习平台发布学习任务，让学生提前预习章节内容。课中以问题式教学、目标式教学、互动式教学结合讲授式教学的方法进行，让学生深入学习章节内容。课后布置任务让学生对章节知识进行梳理，同时通过作业检验学生对章节内容的掌握程度。

第二章标准基础知识

学时数：2

第一节标准化基础知识（0.5学时）

第二节标准的分类（0.5学时）

第三节标准的制定（0.5学时）

第四节标准的实施、监督与管理（0.5学时）

教学目标：主要讲解标准化基础知识；标准的分类；标准的制定；标准的实施、监督与管理。

教学重点和难点：重点：标准化基础知识；标准的分类。难点：标准的制定；标准的实施、监督与管理。

主要教学内容及要求：

理解：标准的制定；标准的实施、监督与管理。

熟练掌握：标准化基础知识；标准的分类。

教学组织与实施：以课前预习，课中梳理，课后总结的方式进行。课前教师在线上学习平台发布学习任务，让学生提前预习章节内容。课中以问题式教学、目标式教学、互动式教学结合讲授式教学的方法进行，让学生深入学习章节内容。课后布置任务让学生对章节知识进行梳理，同时通过作业检验学生对章节内容的掌握程度。

第三章食品法律法规基础知识

学时数：2

第一节食品法律法规的制定和实施（0.5学时）

第二节食品行政执法与监管（0.5学时）

第三节茶叶生产经营许可与质量安全监管（1学时）

教学目标：主要讲解食品法律法规的制定和实施；食品行政执法与监管；茶叶生产经营许可与质量安全监管。

教学重点和难点：重点：茶叶生产经营许可与质量安全监管。

主要教学内容及要求：

理解：食品法律法规的制定和实施；食品行政执法与监管。

熟练掌握：茶叶生产经营许可与质量安全监管。

教学组织与实施：以课前预习，课中梳理，课后总结的方式进行。课前教师在线上学习平台发布学习任务，让学生提前预习章节内容。课中以问题