下午茶商业计划书.docx

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

下午茶商业计划书

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

下午茶商业计划书

摘要：本文旨在探讨下午茶商业的发展现状、市场前景以及经营策略。通过对下午茶市场的深入分析，提出针对性的商业计划，为下午茶行业的创业者提供参考。文章首先对下午茶的定义、起源和发展历程进行概述，接着分析当前下午茶市场的竞争态势和消费者需求，然后从品牌定位、产品策略、营销策略、人力资源和管理等方面提出具体的商业计划。最后，对下午茶行业的发展趋势进行展望，为相关企业的发展提供有益借鉴。

随着社会经济的发展和生活节奏的加快，人们对生活品质的要求越来越高，下午茶作为一种休闲生活方式逐渐受到人们的喜爱。近年来，下午茶市场呈现出快速发展的态势，各类下午茶品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。然而，许多下午茶企业在经营过程中存在诸多问题，如产品同质化严重、品牌定位不明确、营销策略单一等。因此，本文通过对下午茶市场的研究，旨在为下午茶企业提供一个可行的商业计划，以促进其健康发展。

一、下午茶市场概述

1.1下午茶的定义与起源

下午茶，作为一种独特的文化现象，源于西方的下午茶礼仪。最早可以追溯到17世纪末的英国。当时，英国女王安娜为了缓解午餐和晚餐之间较长的饥饿感，便在下午时分举办了一场小型的茶会，邀请亲朋好友一同品尝茶点。这一行为后来逐渐演变成一种社交活动，成为英国上层社会的生活时尚。据史料记载，下午茶在1825年由英国贝德福德公爵夫人安娜·玛丽亚引入伦敦，并迅速流行起来。

在下午茶文化的发展过程中，茶具和茶点的设计与搭配也成为了重要的组成部分。传统的英式下午茶通常会提供精致的茶具、各式糕点和水果。据统计，英国每年下午茶消费量高达20亿杯，其中红茶占比超过80%。这些数据充分展示了下午茶在英国社会中的重要地位。

随着时间的推移，下午茶文化逐渐传播到世界各地。在美国，下午茶被称为“HighTea”，与英国的下午茶相比，更加注重餐点的丰盛和社交氛围。例如，纽约的ThePlazaHotel就以其奢华的下午茶而闻名，每年吸引成千上万的游客前来体验。此外，日本、法国、意大利等国家的下午茶文化也各具特色，如日本的“茶道”，法国的“马卡龙下午茶”，意大利的“提拉米苏下午茶”等，都深受当地居民喜爱。

随着全球化进程的加快，下午茶文化也日益多元化。许多国家和地区结合自身特色，推出了具有地方特色的下午茶。例如，中国的茶文化历史悠久，近年来，下午茶在中国市场也逐渐兴起。以北京为例，一些高端酒店和茶馆纷纷推出具有中国传统特色的下午茶套餐，如普洱茶下午茶、菊花茶下午茶等，吸引了大量消费者。这些案例表明，下午茶作为一种休闲生活方式，在全球范围内具有广泛的市场潜力。

1.2下午茶的发展历程

(1)下午茶文化起源于17世纪的英国，最初是作为一种缓解午餐与晚餐之间饥饿感的简便方式。当时，英国上层社会开始流行在下午时分举行茶会，邀请亲朋好友共同享用茶点和轻食。这种社交活动很快成为了英国贵族和上层人士的日常生活方式。

(2)19世纪中叶，下午茶在英国社会中逐渐普及，成为了一种标志性的文化现象。这一时期，下午茶不仅仅是茶与点心，更是一种社交仪式。英国女王维多利亚的推广使得下午茶成为英国国家形象的一部分。同时，随着铁路的普及，下午茶文化也开始向英国以外的地区传播。

(3)进入20世纪，下午茶文化在全球范围内得到了进一步的发展。在美国，下午茶被称为“HighTea”，与英国的传统下午茶相比，更注重餐点的丰盛和社交氛围。在日本，下午茶被称为“お茶会”，结合了茶道文化，强调茶艺和品茶体验。而在我国，随着生活节奏的加快和消费水平的提高，下午茶逐渐成为一种时尚的休闲方式，各类下午茶品牌层出不穷，市场竞争日益激烈。

1.3我国下午茶市场现状

(1)近年来，我国下午茶市场呈现出快速增长的趋势。根据相关数据显示，2019年我国下午茶市场规模已达到500亿元，预计到2025年，市场规模将突破1000亿元。这一增长速度远高于全球平均水平。随着消费者生活品质的提升和对休闲生活方式的追求，下午茶逐渐成为都市人群日常生活中的重要组成部分。

在下午茶市场，茶饮品牌、连锁酒店、咖啡馆等众多业态纷纷涉足。例如，星巴克、Costa等国际咖啡连锁品牌在我国市场推出下午茶套餐，深受消费者喜爱。同时，国内品牌如喜茶、奈雪的茶等也凭借独特的茶饮产品和品牌形象，迅速占领市场。

(2)我国下午茶市场呈现出多元化的特点。一方面，传统茶饮品牌在保留传统茶文化的基础上，推出创新茶饮产品，如果茶、花茶等，满足消费者多样化的口味需求。另一方面，新式下午茶品牌以年轻消费者为目标群体，通过打造独特的品牌文化和消费场景，吸引年