传播仪式观视阈下美食纪录片中民俗文化的建构研究--兼论个人毕业作品《苗族敬酒礼》.pdf

目录

摘要I

ABSTRACTIII

绪论1

一、研究背景和意义1

二、国内外研究现状综述2

三、研究方法和创新点10

四、传播仪式观理论梳理11

（一）传播仪式观的发展11

（二）传播仪式观的核心及本质12

（三）传播仪式观与美食纪录片创作的关系14

第一章美食纪录片与民俗文化的概述15

第一节美食纪录片发展概况15

一、美食纪录片的萌芽期（2010-2011）15

二、美食纪录片的发展期（2012-2014）16

三、美食纪录片的成熟期（2015至今）17

第二节美食纪录片与民俗文化的联系18

一、民俗文化概念界定18

二、美食纪录片中民俗文化的类型19

三、美食纪录片中民俗文化的传播价值20

第二章美食纪录片中民俗文化的仪式要素呈现23

第一节民俗仪式场景构造23

一、乡村场景中的仪式表达23

二、家本位的群体场景25

三、意象化的个体场景25

第二节民俗仪式符号表征26

一、画面符号：刻画仪式感26

（一）色彩26

（二）镜头表达27

二、声音符号：塑造现场感30

（一）同期声30

（二）解说词32

（三）音乐32

三、造型符号：彰显文化积淀33

（一）服饰符号33

（二）室内场景与装饰风格34

第三节民俗仪式人物设置34

一、被拍摄者的形象塑造35

二、拍摄者的故事呈现37

三、观看者的体验与参与38

第三章美食纪录片中民俗文化的仪式传播建构41

第一节民俗仪式行为的呈现41

一、阖家欢乐：凝聚情感氛围41

二、食物制作：体现文化底蕴42

三、品鉴食物：沉浸体验仪式43

第二节民俗仪式的叙事建构44

一、叙事结构：板块化叙事表达44

二、叙事节奏：把握节奏提升作品吸引力45

三、叙事空间：渲染仪式氛围46

第三节仪式参与者的互动呈现47

一、仪式参与者：通过观看影像增强自身参与感47

二、弹幕仪式：时间与空间交融下的互动体验48

三、线下参与仪式：行为意向的互动49

第四章美食纪录片中民俗文化的仪式建构价值51

第一节构建集体记忆51

一、情感共鸣与集体记忆51

二、家乡和情怀的记忆52

三、节日与团聚的记忆52

第二节实现文化认同54

一、饮食文化认同建构55

二、传统文化认同建构56

三、地域文化认同建构57

第三节传播民俗之美59

一、珍馐美馔：呈现特色饮食之美59

二、情韵美食：抒写人文情怀之美59

三、民族韵味：展现独特文化之美60

第五章毕业作品《苗族敬酒礼》的创作反思62

第一节《苗族敬酒礼》的选题缘由62

第二节关于内容方面的反思63

第三节关于视听方面的反思64

结语66

参考文献67

附录《苗族敬酒礼》解说词72

致谢77

贵州师范大学学位论文原创性声明…………………78

贵州师范大学学位论文使用授权书…………………78

摘要

摘要

仪式是一种承载着人们内心深处真挚美好情感的表达方式，寄托

着对美好事物的渴望，蕴含着丰富而深刻的文化价值。随着观众的审

美水平不断提升和纪录片市场的不断兴盛，美食纪录片正在寻求新的

发展路径。它综合了多种民俗现象，以仪式化的方式将饮食文化与其

他民俗文化相结合，从而不仅加强了其文化内涵和审美价值，还为民

俗文化的影像化呈现开辟了新的途径。以饮食民俗为主题的美食纪录

片深入探讨了普通人的饮食行为、生活哲学和价值观念，并通过艺术

化的表现方式展示了节日、人生以及民俗信仰等方面。这种做法不仅

提升了观众的身份认同感和文化自豪感，也在人文情感层面上产生了

共鸣，有助于推动我国优秀传统文化的传播，加强国人对文化的自信。

文章在此基础上，以国内