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市场定位及竞争战略研究

摘要

我国国民经济的飞速增长，带动了烘焙行业的快速发展。如今，烘焙市场渐渐壮大，竞争变得尤为激烈。大福鼎食品有限公司在烘焙市场竞争中取得了一定的成绩。通过深入企业调查，现场访问等方法，结合大福鼎食品有限公司面临的战略环境总结出其选择差异化竞争战略的原因。选择差异化竞争战略有利于大福鼎食品有限公司发挥自身的资源优势，克服短板，也有利于其迎合消费者需求，从而在市场竞争中取得竞争优势。为了保证差异化战略的有效实现，大福鼎食品有限公司通过树立独特品牌形象、通过有特色的体验式服务、通过不断开发新口味产品以及通过实现线上与线下渠道的融合等一系列举措，效果可圈可点，可以为其他类似企业提供借鉴。

关键词：烘焙食品竞争战略差异化战略

目录

TOC\o1-3\h\u18359第一章绪论 1

12465第二章大福鼎食品有限公司战略环境分析 3

23252.1宏观环境分析 3

249922.1.1政治法律环境 3

81382.1.2经济环境 3

18152.1.3社会环境 5

164492.1.4技术环境 5

26232.2行业环境及竞争对手分析 6

173422.2.1行业环境 6

105062.2.2主要竞争对手分析 6

31551第三章大福鼎食品有限公司竞争战略选择 9

61443.1战略环境SWTO分析 9

313733.1.1优势分析 9

40063.1.2劣势分析 9

93573.1.3机会分析 9

25513.1.4威胁分析 10

192753.2不适用成本领先战略的原因分析 10

227253.3不适用集中化战略的原因分析 11

2407第四章大福鼎食品有限公司竞争战略的实施 13

174044.1树立独特的品牌形象实现差异化 13

265604.2以体验式服务特色实现差异化 14

59134.2.1注重消费者心理 14

147354.2.2注重互动性，创造性，情景性为主，消费购物为辅 14

326044.3开发新口味产品实现差异化 15

10839第五章结论 17

5198参考文献 19

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市场定位及竞争战略研究

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绪论

自改革开放以来，沿海城市首先受到“冲击”，最先传入西方事物，引进西方食品，烘焙行业自此在大陆正式发展起来。二十世纪八十年代，国内焙烤业处于萌芽阶段，在改革开放政策的推动下，国内开始出现面包店，主要以家庭模式运营，如夫妻店、点心铺等，该时期的面包店生产品类单一，制作技术简单粗陋，主要利用消费者的猎奇心理进行销售。随着全球化的深入，外阜品牌纷纷被引进大陆，国内的市场不在是单一的本土品牌。近年来，海外众多知名品牌，如：巴黎贝甜ParisBagutte,AIDA，哈根达斯等知名品牌的纷纷引进，引进的不止是先进的烘焙技术，专业的烘焙人才，还有烘焙食品，让食品种类逐渐丰富起来。海外品牌引进的，高端，年轻化的门店装修风格，也纷纷被效仿。国内市场已经存在多年的本土品牌，深受百姓喜爱，伴随着海外品牌的进入，国内市场份额被瓜分严重，引发的便是国内烘焙市场间的激烈竞争。

如今，我国经济飞速发展，居民人均可支配收入不断提高，人们的消费水平也大幅提升，饮食需求变得多样化，越来越多的轻松小食走进大众的视野，烘焙食品越来越丰富，蛋糕越做越大，分蛋糕的企业也越来越多，再加上近些年来，喜茶，奈雪的茶等新茶饮品牌，星巴克，瑞幸咖啡等品牌，还有光明，中石化，京东便利店这样的跨界“选手”加入烘焙赛道，烘焙赛道越来越挤。市场内部鱼龙混杂，更新换代速度变快，竞争加剧。

大福鼎食品有限公司战略环境分析

宏观环境分析

宏观环境分析将采用PEST分析模型对企业外部环境进行分析，一般包括政治法律因素，经济因素，社会因素和技术因素。

政治法律环境

中国是法治大国，国家颁布的法律条令及政策对企业的影响是非常瞩目的，政策也是一只无形的手，在拉动或影响着企业的发展与效益。

民以食为天，我国高度重视食品安全，国家大力鼓励食品生产、经营者采用先进技术和先进管理规范，提高我国食品安全水平，为了提高我国食品安全的科技攻关能力，国家通过政策鼓励和支持与食品安全有关的基础研究和应用研究。随着人民生活水平的不断提高，对食品的品质要求也越来越高，国家对行业的规范也变得更加严格，在近些年来不断发生食品严重威胁人民生命安全的事件，国家自2009年颁布《食品安全法》后多次修