蛋白质的结构和功能高中一轮复习.ppt

关于蛋白质的结构和功能高中一轮复习第1页，共25页，星期日，2025年，2月5日基础梳理一、蛋白质的基本单位——氨基酸2、种类：约种能否在体内合成(8种)非必需氨基酸（12种）20必需氨基酸3、结构通式：1、元素组成：。C、H、O、N第2页，共25页，星期日，2025年，2月5日4、结构特点：(1)每个氨基酸至少有一个和一个羧基；

(2)都有一个氨基和羧基连接在上；

(3)各种氨基酸之间的区别在于的不同。氨基同一个碳原子R基巧记(1)8种必需氨基酸：甲(甲硫)携(缬)来(赖)一(异亮)本(苯丙)两(亮)色书(苏)。(2)氨基酸的结构通式：氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。第3页，共25页，星期日，2025年，2月5日二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去。羧基一分子水(2)二肽的形成示例第4页，共25页，星期日，2025年，2月5日(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可示，还可以表示为。解惑①多肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。

②氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的H来源于氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

③R基中的氨基和羧基一般不发生脱水缩合。一CO一NH一和一NH一CO一第5页，共25页，星期日，2025年，2月5日数目排列顺序空间结构种类2.蛋白质的结构层次及其多样性脱水缩合：多肽折叠盘曲蛋白质结构多样性导致功能多样性组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的不同氨基酸的不同蛋白质的不同氨基酸第6页，共25页，星期日，2025年，2月5日三、蛋白质的功能蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表结构蛋白催化作用载体、血红蛋白免疫作用胰岛素等蛋白质类激素功能实例羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶运输作用信息传递和调节抗体辨析：酶(a)、激素(b)与蛋白质(c)的关系：第7页，共25页，星期日，2025年，2月5日要点探究考点一分析氨基酸及其种类观察下面的氨基酸结构图示，回答问题：1．写出图中结构名称：a.，c.。2．不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是(用字母代号表示)。氨基羧基b、d说明：组成蛋白质的氨基酸中至少有一个氨基和一个羧基，并非只有一个氨基和一个羧基，R基中可能含有氨基和羧基。第8页，共25页，星期日，2025年，2月5日命题设计1.下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸解析：根据组成蛋白质的氨基酸的结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是H、—CH3、—CH2OH，不同氨基酸R基的不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。D第9页，共25页，星期日，2025年，2月5日1.图示分析蛋白质的结构多样性和功能多样性考点二聚焦蛋白质的结构层次及其多样性第10页，共25页，星期日，2025年，2月5日2.观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示(1)多肽与蛋白质的最重要的区别是。

(2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器

是。

多肽无空间结构核糖体、内质网、高尔基体、线粒体说明：唾液淀粉酶是分泌蛋白，参与其合成和运输的结构除了上面的细胞器，还有细胞核、细胞膜。第11页，共25页，星期日，2025年，2月5日易错警示蛋白质结构的2个误区(1)氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO—NH或。