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餐饮采购部年终工作总结

工作汇报/工作计划/采购工作总结

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姓名：____________________

单位：____________________

日期：____________________

编号：YB-ZJ-018280

工作总结|WORKSUMMARY

采购工作总结

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采购工作总结

餐饮采购部年终工作总结

总结简介：本采购工作总结主要对一定时期内的工作加以总结，分析和研究，肯定

成绩，找出问题，得出经验教训，摸索事物的发展规律，用于指导下一阶段工作的

一种书面文体，本内容已经过排版和校对，请放心下载使用。

餐饮采购部年终工作总结范文篇一

回20XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名采购

人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提

供了精美的菜肴和优质的服务；为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢

兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的

消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们

推出一些特价菜等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性

的采购专业知识培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业；经过努力，员

工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守公司规章制度等；有些员工甚至还开始

自己琢磨新菜品。

三、质量方面

菜肴质量是餐饮行业得以生存发展的核心竞争力。作为采购部，我严把质量

关，确保食品的安全和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，

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采购工作总结

做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还经常更新菜谱，

动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工

的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不

定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放

在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度

和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物

中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效益化。

餐饮采购部年终工作总结范文篇二

20XX年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印，深深浅浅一年时间，有欢

笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20XX年这一年是有意义的、有

价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求

实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点和年初制定

的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的

工作原则。在领导的支持及公司其他同仁的配合下，20XX年较圆满地完成了所

承担的任务。现将主要工作情况作工作总结如下：

一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事，在采