酒店人力资源管理实务 教案9-1 人力资源规划 -①人力资源需求预测.docx

教案酒店人力资源管理实务

教案

酒店人力资源管理实务

模块五教案编号

模块五

教案9-1

课程名称

酒店人力资源管理实务

授课班级

任务名称

人力资源需求预测

授课地点

任务描述

人力资源需求预测就是对酒店在未来某一特定时期内所需要的人力资源数量、质量以及结构进行估计。请各小组基于酒店的经营环境分析，学习人力资源需求预测的科学方法，再运用其中一种或几种进行预测，对比结果，得出结论。

授课时间

学时安排

1学时（45分钟）

使用教材

选用教材

中国人民大学出版社《酒店人力资源》

参考教材

学情分析

知识和技能基础

【知识基础】学生对于酒店人力资源前期知识有了一定积累，具备理结薪资相关内容的知识储备。

【技能基础】通过前期任务，学生已熟悉小组合作学习模式，掌握了制作调查表，编纂调查报告的方法。

认知和实践能力

学生乐于通过查找线上资源来辅助完成任务，小组合作还需要磨炼配合。

学习特点

学习主动性强，但是仍有急躁情绪。愿意自学，但是自学方法还有待优化。

教学目标

知识目标

1.掌握人力资源规划环境分析方法；

2.掌握人力资源需求预测方法；

能力目标

1.能够预测酒店人力资源需求；

素养目标

1.培养学生踏实严谨的工作作风；树立行业规范意识；

2.培养良好的学习能力、沟通能力、文案写作能力、团队合作能力以及爱岗敬业的职业精神。

教法

项目教学法、情境教学法、案例教学法

学法

小组合作法

教学重点

人力资源供给预测方法，以及如何运用结果进行分析。

教学难点

能够预测酒店人力资源供给；

教学策略

对接课程标准和学情特点，运用混合式教学方法，从而实现线上与线下学习的融合。将S酒店的人力资源管理部作为教学情景，依据S酒店的人力资源部的岗位内容、员工招录、员工培训、编制定员等学习内容，初步构建岗位认知。本节课主要分为课前准备、课堂实施、课后拓展三个环节，课前利用微课、视频、案例等在线学习资源，借助超星学习通等新技术，课中进行协作学习，逐步完成学习任务，课后进行拓展，对接教学重难点，有效达成教学目标。

教学资源

信息化教学资源

1.课程学习平台，是融合在线学习、在线测试、在线评价一体化交互学习平台；

2.视频和动画资源：帮助学生了解酒店的招聘流程；

3.提供图片和文字资源，作为学生课后的学习拓展资源；

4.案例库：搜集酒店人力资源的相关案例；

5.微课帮助学生提前进行知识的预习，对进一步进行课堂知识的学习奠定基础。

教学环境

酒店模拟实训室：是为学生提供理实一体课程的教学场所。能够将情境模拟的场景通过模拟教学功能体现出来。

考核评价

1.形成性评价：学习态度、小组讨论、参与痕迹（学习平台）、学习报告

2.成果性评价：由校外导师评价

教学流程设计

教学环节

教学内容

活动

教学资源

技术手段

设计意图/课程思政

教师活动

学生活动

课

前

导

学

平台

自学

什么是人力资源环境分析？

人力资源环境分析包含哪些内容？

人力资源环境分析有哪些方法？

推送资源：

推送学习资源，协助学生完成课前自研。

引导帮扶：

校外岗位导师根据需求进行帮扶

自研自究：

完成翻转课堂的学习任务，掌握人力资源环境分析相关内容，梳理人力资源环境分析的方法，进行课前自测。

智慧职教平台

学习通线上微课

通过平台自学，了解人力资源规划环境分析方法和人力资源需求预测方法；

通过翻转课堂学生自研，培养学生的自主学习的能力。

课

中

探

知

教学环节1

【任务导入】

10min

创设情景：

S酒店经营的内外部环境都发生了变化，为了应对外部的不确定性，酒店需要对酒店人才进行盘点，预测未来人才需求，以实现酒店的经营目标。

提出问题：

S酒店如何预测未来人才需求、以实现酒店的经营目标。

合作探究：

小组合作讨论，初步理解预测未来人才需求、预测方法等。

教学PPT

通过问题引发学生主动思考。培养学生通过已有信息资源主动探究，解决问题的能力。激发学生养成迎难而上的精神品质。

教学环节2

【释疑探究】

55min

4.影响人力资源需求预测的因素有哪些？人力资源需求预测的过程是什么？人力资源需求预测方法有哪些？如何使用？

5.各小组对酒店内现有的人力资源数量、结构和质量等进行调查，预测酒店现在及未来特定时期内可能出现的人力资源调整情况，包括酒店现有和未来可能会出现的职务调整政策以及历年的调整证据，统计出员工的比例。根据（1）和（2）的结果，统计得出酒店内部在未来特定时期内的人力资源供给状况，罗列影响酒店外部人力资源供给的因素。

布置任务：

1.小组合作，分析影响人力资源需求预测的因素；

2.小组合作，调查酒店现有人力资源；预测人力资源变动；

S酒店马尔可夫人才需求预测

合作探究：

1.小组合作研