2023级酒店管理与数字化运营专业人才培养方案.pdf

开封大学

酒店管理与数字化运营专业

人才培养方案

二〇二三年八月

前言

开封大学酒店管理与数字化运营专业的前身为旅游与酒店管理专业，创建于

1993年，是在我省高校中率先设置的专业。2004年旅游与酒店管理专业被确定为

开封大学重点专业。随着市场对旅游人才需求的细化和专业建设的进一步深化，

2005年旅游与酒店管理专业细分为旅游管理和酒店管理两个专业，同年酒店管理

专业被批准成为河南省高职教学改革建设试点专业，2008年酒店管理专业成为河

南省高职示范建设重点专业，2010年酒店管理专业被批准为河南省特色专业建设

点。2021年根据《职业教育专业目录（2021年）》，酒店管理专业更名为酒店管

理与数字化运营专业，专业代码540106。

本专业共有专兼职教师27人，其中校内专任教师15名，副高级以上职称人

数为9人，专业带头人为河南省高校名师、省教育厅学术技术带头人，校外社会

和企业兼职教师12人，专业教学团队为校级优秀教学团队。专业教师曾多次在酒

店服务大赛中担任评为，在专业教学方面获得省级大赛一等奖3项，多次开展行

业培训工作，积极服务行业发展。

本专业拥有1门省级精品课程《旅游礼仪》，2门省级精品在线开放课程《调

酒》和《电子商务》。建有功能齐全、理念先进、设备一流、配套完善的校内实

训基地和高等级、分层次、多类型的校外实训基地。校内实训场所建有酒店信息

管理实训室、康乐工程实训室、洗涤工程实训室、礼仪实训室、客房实训室、中

西餐实训室、调酒、茶艺实训室等，具备实训教学、员工培训、职业技能等级鉴

定等多种功能。专业实训中心现为中央财政支持高职教育实训基地。

本专业注重“岗、课、赛、证”融通，围绕旅游酒店行业资职业格证书、1+X

职业技能等级证书及技能大赛进行模块化课程设计。专业已开设课程模块包含高

级客房服务员、高级餐厅服务员、高级茶艺师、高级调酒师、1+X餐饮服务管理等

证书的学习内容，为提高学生就业能力和职业技能水平奠定了坚实的基础。

目录

一、专业名称（专业代码）1

二、入学要求1

三、修业年限1

四、职业面向1

五、培养目标与培养规格1

六、课程设置及要求3

七、教学进程总体安排16

八、实施保障25

九、毕业要求31

十、人才培养方案特色31

十一、附录及几点说明34

酒店管理与数字化运营专业人才培养方案

一、专业名称（专业代码）

酒店管理与数字化运营（540106）

二、入学要求

普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力者。

三、修业年限

三年

四、职业面向

本专业职业面向如表4-1所示：

表4-1酒店管理与数字化运营职业面向

职业技能等级

所属专业证书/社会认

所属专业对应行业主要岗位（群）类别

大类（代主要职业类别可度高的行业

类（代码）（代码）（或技术领域）

码）企业标准和证

书

前厅服务；客房面向各类型酒店的前厅高级客房服务员

服务；中西餐服部、客房部、餐饮部、资格证书、高级