餐厅经理下半年工作计划2020.pdfVIP

餐厅经理下半年工作计划2020

RestaurantManagersworkplanforthesecondhalfoftheyear2020

(工作计划)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-093846

实用文本|PRACTICALTEMPLATE

工作计划范文

餐厅经理下半年工作计划2020

计划简介：本工作计划主要对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，

是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。本内容已经过排版和校对，预

览无问题可下载打印或者改编使用。

餐厅经理下半年工作计划2019（一）

很高兴也很荣幸能担任xxx餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责

餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：

一、餐厅内部管理方面：

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营

指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计

划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按

服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，

为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断

提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、

收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及

建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

第2页

实用文本|PRACTICALTEMPLATE

工作计划范文

7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品

质量，满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负

责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，

确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低

费用，增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人

定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

二、营销方面：

1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客

户群，加大对目标客户群的宣传力度。

2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等

形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

3、牢牢抓住xxx餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐

品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，

抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

三、经营战略：

本餐厅位于xx繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也

不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海

鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，

因此：

1、经营初期