项目七接触有毒化学物质作业人群的营养讲解.pptx

项目七接触有毒化学物质作业人群的营养

化学毒物肝微粒体混合功能氧化酶代谢减毒排出体外作用于神经、血液、消化等系统病理学改变膳食营养素与化学毒物的关系合理膳食和良好的营养状况对机体的作用

任务1铅作业人员的营养任务2汞作业人员的营养任务3苯作业人员的营养任务4镉作业人员的营养

任务1铅作业人员的营养铅中毒患者的营养代谢特点铅作业人员的膳食原则一三铅作业人群的膳食营养需要二

学习目标知识目标：熟悉铅作业人员的营养代谢特点及膳食营养需要，掌握铅作业人员的膳食原则。能力目标：能够学会指导铅作业人员进行合理膳食搭配。

作业接触生活接触

一、铅中毒患者的营养代谢特点（一）铅在体内的代谢和毒性进入机体途径：呼吸道、消化道、皮肤分布：肝、肾、脾、肺、脑沉积：90%以上沉积在骨骼，稳定无毒性；血液及软组织含铅不到10%。骨钙被动员时，骨铅也随之入血

铅的毒性作用表现：1、损害红细胞和血红蛋白合成2、损害神经系统3、损伤消化系统4、损伤泌尿系统（一）铅在体内的代谢和毒性一、铅中毒患者的营养代谢特点

（二）铅对营养素代谢的影响（1）铅通过抑制巯基酶活性，降低铁的利用，使血红蛋白合成减少（2）铅与锌、铁、钙等矿物质在肠道吸收中存在竞争性抑制作用（3）铅暴露可干扰维生素D的代谢，活性维生素D减少（4）长期接触铅，可致体内维生素C缺乏（5）铅中毒时，维生素B2的需要量增加一、铅中毒患者的营养代谢特点

1.蛋白质需求增加2.限制脂肪的摄入量3.丰富的碳水化合物4.适量的矿物质5.充足的维生素6.适量的膳食纤维二、铅作业人群的膳食营养需要

三、铅作业人员的膳食原则1.按机体的营养需求供给营养物质，以提高机体的抵抗能力2.多吃蔬菜、水果3.钙、磷问题4.限制饮酒5.多吃富含生物活性物质的食物

总结掌握铅作业人员的膳食原则学会指导铅作业人员进行合理膳食搭配

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