砂炒法固体辅料炒制技术讲解.pptx

郑州铁路职业技术学院

ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONALTECHNICALCOLLEGE

砂炒法

主讲人：王亚旭

《固体辅料炒制技术》

鸡内金

质地坚硬，易碎。

气微腥，味微苦。

如何降低其硬度，

方便调剂？

重点难点

1.砂炒的操作方法

2.砂炒的注意事项

砂炒

将净制或切制后的药物，与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒，又称砂烫。

河砂作为中间传热体，质地坚硬，传热较快，与中药接触面积大，砂炒时火力强，温度高，能使中药受热均匀，因此适用于炒制质地坚硬的中药。

一般选用颗粒均匀的洁净河砂,筛去粗砂及杂质。于炒锅内武火加热，以去除夹杂的有机物及水分。

武火，1%~2%食用油拌抄。

普通砂：

油砂：

砂的要求

①增强疗效，便于调剂制剂

②降低毒性——马钱子

③矫臭矫味——龟甲

④便于去毛——狗脊、骨碎补

预热容器

投药翻炒

出锅

筛去河砂

晾去凉毛

投入河砂

药物表面鼓起、酥脆等

收贮

河砂用量：

以掩盖药物为度

趁热醋淬

淬酥

武火

灵活滑利

1.药物大小分档。

2.砂炒温度适中、砂量适宜——投药、白纸试温。

3.武火加热，翻动要勤，出锅快。

4.河砂可反复使用，但要除去杂质、药物碎渣。

炒制毒性药物的河砂除外。

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