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毕业设计（论文）

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毕业设计（论文）报告

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快餐创业计划书顾客描述

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快餐创业计划书顾客描述

摘要：随着社会节奏的加快，快餐业在我国得到了迅速发展。本文针对快餐创业计划书中的顾客描述部分进行了深入研究，分析了顾客需求、消费心理以及市场定位等方面，为快餐创业提供参考依据。首先，对快餐业的发展背景和顾客需求进行了概述，接着从顾客消费心理、市场定位以及竞争策略等方面对顾客描述进行了详细阐述。最后，结合案例分析，提出了针对性的改进措施，以期为我国快餐业的发展提供有益借鉴。

近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活节奏不断加快，快餐业在我国得到了广泛关注。快餐以其便捷、快速、美味的特点，满足了消费者对于饮食的需求。然而，在快餐业迅速发展的同时，市场竞争也日益激烈。如何准确把握顾客需求，制定有效的市场策略，成为快餐企业面临的重要课题。本文从顾客描述的角度出发，对快餐创业计划书进行分析，旨在为快餐企业提供有益的参考。

一、快餐业发展背景及顾客需求概述

1.1快餐业发展现状

(1)快餐业在我国经历了数十年的快速发展，从最初的街边小吃逐渐演变为如今的多元化、连锁化经营模式。随着城市化进程的加快，快餐业已经渗透到人们生活的方方面面，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。据统计，我国快餐市场规模逐年扩大，2019年市场规模已超过1.2万亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长态势。

(2)在发展过程中，快餐业呈现出以下特点：一是品牌化、连锁化程度提高，大型快餐企业纷纷扩张市场，占据市场份额；二是产品种类丰富，从最初的汉堡、炸鸡等发展到现如今的各类中式快餐、西式快餐、日式快餐等；三是服务方式多样化，除了传统的堂食服务外，外卖、外送等新型服务模式逐渐兴起，极大地方便了消费者。

(3)同时，快餐业在发展过程中也面临着一些挑战，如食品安全问题、环境污染问题、消费者健康意识提高等。为了应对这些挑战，快餐企业需要不断提升自身管理水平，加强食品安全监管，优化产品结构，满足消费者对健康、环保等方面的需求。此外，随着互联网技术的普及，快餐业与互联网的融合趋势日益明显，线上订餐、线下配送等新型商业模式不断涌现，为快餐业发展注入了新的活力。

1.2顾客需求特点

(1)在现代社会，顾客对快餐的需求呈现出多样化的特点。首先，便捷性是顾客选择快餐的首要因素。随着生活节奏的加快，人们对于时间效率的追求日益增强，快餐以其快速、高效的特性满足了顾客对于快速用餐的需求。无论是上班族、学生还是家庭，快餐都能在短时间内提供饱腹感，节省时间成本。

(2)其次，顾客对快餐的口味要求也越来越高。在追求便捷的同时，人们不再满足于简单的填饱肚子，而是更加注重食物的口感和品质。快餐企业为了迎合这一需求，不断推出各种创新菜品，如健康快餐、特色小吃等，以满足不同顾客的口味偏好。此外，随着健康意识的提升，顾客对于快餐的食材选择和加工方式也提出了更高要求，低脂、低热量、高营养的快餐产品越来越受到欢迎。

(3)第三，顾客对快餐的附加价值需求日益增长。在快餐消费过程中，顾客不仅关注食物本身，还注重就餐体验。这包括就餐环境的舒适度、服务态度的友好度以及品牌形象的认同感等。快餐企业为了提升顾客满意度，不断优化就餐环境，提供优质服务，并加强品牌建设。同时，顾客对于快餐的社交属性也给予了一定的关注，如与朋友、家人共享美食，或通过快餐体验社交互动等，使得快餐成为一种生活方式的体现。因此，快餐企业在满足顾客基本需求的同时，还需关注顾客的个性化、情感化需求，以提升顾客忠诚度。

1.3快餐业发展趋势

(1)快餐业发展趋势之一是数字化转型加速。根据《中国互联网发展统计报告》显示，2019年，中国在线订餐市场规模达到580亿元，同比增长32.7%。以美团、饿了么等为代表的在线订餐平台，通过大数据分析用户需求，提供个性化的推荐服务，极大地推动了快餐业的线上化进程。例如，肯德基通过线上平台推出“超级APP”服务，实现了线上点餐、外卖配送、会员积分等功能，提升了顾客的用餐体验。

(2)快餐业发展趋势之二是健康化、个性化趋势明显。随着健康意识的提高，消费者对快餐的要求从追求速度转向追求健康。据《中国快餐行业年度报告》显示，2018年，健康快餐销售额占整个快餐市场的比重达到40%。以真功夫为例，其推出的“蒸煮”系列快餐产品，以健康食材和烹饪方式获得了消费者的青睐。此外，快餐业也在不断推出个性化产品，如星巴克推出的季节性限定饮品，以及麦当劳与流行文化IP合作推出的特色套餐，这些都是个性化趋势的体现。

(3)快餐业发展趋势之三是国际化与本土化并存。随着全球化进程的加快，国际快餐品牌在中国市场的影响力不断