饮食五行与食疗养生.ppt

菠萝:

性平，味甘、微涩。入脾、胃经,属夏、秋季水果。含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。具有补益脾胃、生津和胃的作用。对暑热津伤、头昏体倦、脘腹胀满者有食疗作用。回前第63页，共97页，星期日，2025年，2月5日椰子:

肉性温，汁性凉，味甘。入肺、胃、肾经,属夏季水果。含有葡萄糖、果糖、水苏糖、脂肪、蛋白质、维生素C、磷、钙、镁、钠等成分。具有补益强壮、健胃润肺、杀虫消疳、生津止渴、利尿消肿、驱虫止痛、解毒疗疮、养颜抗衰等作用。可治疗面黄肌瘦、小儿疳积、暑热烦渴、吐泻伤津、少尿浮肿、心力衰竭等症。椰子汁，能治心衰浮肿。常食椰子汁、肉，有扶正固本、抗衰老的作用。回前第64页，共97页，星期日，2025年，2月5日荔枝:

性温、味甘、酸。入脾、胃、肝、膀胱经。属春季水果。含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、硫胺酸、核黄素、尼克酸、烟酸、维生素C、苹果酸、柠檬酸、钾、钠、钙、磷、镁及少量的胡萝卜素、色氨酸、精氨酸等成分。具有补益气血、健胃止呕、生津止渴、补肾益智、消痈洁肤、止血止痛等作用。对热病津伤、口干舌燥、咽喉疼痛、皮生痈疖者有食疗作用。回前第65页，共97页，星期日，2025年，2月5日草莓:

性寒,味甘、酸。入脾、胃、肺经,属春季水果。含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、柠檬酸、苹果酸、多种氨基酸等成分。具有清热解暑、润肺化痰、健脾和胃、消食助运,醒酒解毒、利尿止泻、利咽止咳、通月经等功效。可治胸腹大热不止、伤寒大热、烦热干渴、口中生疮、声音嘶哑、咳嗽无痰、风热咳嗽、胃腹胀痛、咽喉肿痛,鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌等症。由于富含维生素、果胶和糖,因此极易污染腐败。

【食用忌宜】

草莓中含有较多的草酸钙，尿路结石的病人不宜食用过多。回前第66页，共97页，星期日，2025年，2月5日樱桃:

性温，味甘。入脾、胃经,属春季水果。含有蛋白质、糖类、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素C等成分。具有温胃健脾、调中益气、发汗退热、祛风除湿、透发痘疹、解毒肌肤、舒筋活络、滑利关节、养颜美肤等作用。可治疗胃寒食积、气滞腹泻、风湿性腰腿痛、预防麻疹、疹出不透、花斑癣、汗斑、甲状腺肿等症。常食生樱桃，可令皮肤白嫩、光滑、细腻。回前第67页，共97页，星期日，2025年，2月5日枇杷:

性凉，味甘、酸。入肺、胃经,属春季水果。含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、果胶、鞣质、钠、钾、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等成分。具有清热化痰、平喘、和胃降气、止呕止渴、滋阴生津、止血止痒、解毒生肌、疗疮美颜等作用。对肺热咳嗽、痰多气喘、皮生痈疖、呕吐呃逆等有食疗作用。回前第68页，共97页，星期日，2025年，2月5日韭菜（起阳草）:

生韭菜性温,味辛辣，熟韭菜性温，味甘甜。入肝、肾、胃经。是一种振奋性强的壮阳药。属春、秋季蔬菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等成分。具有温补肝肾、助阳固精等作用。可健胃、提神。根、叶捣汁，有消炎、止血、止痛的功能。韭菜有较多的纤维素，能增强肠的蠕动，对预防肠癌有积极意义。适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎嗝、反胃、下痢、妇女月经病等。食用韭菜对高血脂症及冠心病有好处。回前第31页，共97页，星期日，2025年，2月5日芹菜:

性凉,味甘，无毒。属冬、春季蔬菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A原、维生素C、维生素D、烟酸、芹菜甙、佛手甙丙脂、甘露醇、挥发油、有机酸等成分。具有平肝清热、祛风利湿、降压镇静、调经止血、解毒洁肤的作用。可治高血压、头痛眩晕、面红目赤、无名肿毒等。芹菜中的成分对人脑中枢神经有安定和抗痉挛作用。

【食用忌宜】

芹菜与鸡肉同食，伤人元气；芹菜与兔肉同食令人易脱发。回前第32页，共97页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜：

性微温,味甘、辛。属秋、冬季蔬菜。具有健脾补虚、行气消食、利水消肿等作用。还具有抗癌作用，能改善上皮细胞的功能，可治疗角膜干燥、夜盲等症。《本草纲目》曰，胡萝卜能“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食、有益无损”。

【食用忌宜】

胡萝卜与萝卜不宜同吃，因为胡萝卜中的化酵

素会破坏白萝卜中的维生素C；胡萝卜不适合生食，因为胡萝卜中的维生素A源（β胡萝卜素）是脂溶性的，只有和食用油和肉类一起烹调才能被人体充分吸收；不宜作下酒菜，因为胡萝卜中的胡萝卜素和酒精一同进入肝脏，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。回前第33页，共97页，星期日，2025年，2月5日黄瓜:

性寒、味甘。属春、夏、秋季蔬菜。含有多种碳水化合物、游离氨基酸、云香甙、异槲皮甙、咖啡酸、绿原酸、维