DB22T 1758-2012 延边朝鲜族辣白菜.pdfVIP

ICS67.080.20

B31

备案号：38334-2013DB22

吉林省地方标准

DB22/T1758—2012

延边朝鲜族辣白菜

YanbianKoreankimqi

2012-12-31发布2013-01-31实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T1758—2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由延边州质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：延边州质量技术监督局。

本标准主要起草人：金京福、吴信子、张顺玉。

I

DB22/T1758—2012

延边朝鲜族辣白菜

1范围

本标准规定了朝鲜族辣白菜的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于将大白菜用适宜盐水初腌制之后，在其叶片之间涂抹以辣椒粉、大蒜、生姜等调和而

成的调味酱，经乳酸发酵制成的延边朝鲜族辣白菜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2763食品中农药最大残留限量

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T12456食品中总酸的测定

GB/T12457食品中氯化钠的测定

GB14881食品企业通用卫生规范

GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

3要求

3.1原料要求

3.1.1白菜

应符合GB18406.1和GB2763的规定。

3.1.2食盐

应符合GB5461规定。

1

DB22/T1758—2012

3.1.3水

应符合GB5749规定。

3.1.4食品添加剂

应符合GB2760的规定。

3.2感官指标

感官指标应符合表1的要求。

表1感官指标

项目要求

色泽应具有来自红辣椒的天然红色

气