社区护理基础.pptx

社区护理基础

糖尿病饮食护理主讲人:王秀清沧州医学高等专科学校

吃多少？吃什么？如何吃？糖尿病病人

劳动强度举例千卡/公斤理想体重/日消瘦正常*肥胖卧床休息——20～2515～2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、简单家务353020～25中体力劳动工人、司机、外科医生、体育教师、一般农活403530重体力劳动建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者454035不同劳动强度不同体型每日每公斤体重热量需求表

第一步：计算理想体重计算每日所需总热量理想体重（kg）=身高（cm）-105李女士，糖尿病，身高165cm，体重55kg办公室职员,计算每日所需总热量理想体重（kg）=165-105=60kg第二步：判断体型李女士体型属于正常体型第三步：查表计算总热量得数在±10％之间为正常体型；小于-20%为消瘦体型；大于20％为肥胖体型100%实际体重-理想体重理想体重×计算：55-6060×100%=-8.3%计算：案例

劳动强度举例千卡/公斤理想体重/日消瘦正常*肥胖卧床休息——20～2515～2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、简单家务353020～25中体力劳动工人、司机、外科医生、体育教师、一般农活403530重体力劳动建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者454035不同劳动强度不同体型每日每公斤体重热量需求表30千卡/公斤×60公斤=1800千卡李女士每日所需总热量为：

第一步：计算理想体重计算每日所需总热量李女士，糖尿病，身高165cm，体重55kg办公室职员,计算每日所需总热量理想体重（kg）=165-105=60kg第二步：判断体型李女士体型属于正常体型第三步：查表计算总热量劳动强度举例千卡/公斤理想体重/日消瘦正常*肥胖卧床休息——20～2515～2015轻体力劳动办公室职员、教师、售货员、简单家务353020～25中体力劳动工人、司机、外科医生、体育教师、一般农活403530重体力劳动建筑工、搬运工、冶炼工、重的农活、运动员、舞蹈者454035案例

吃多少？吃什么？如何吃？糖尿病病人计算每日所需总热量

食品交换法简易的计算产生相同热量的不同食物的重量用营养素相似的同类食物相互交换，调整食谱，满足身体对热量和营养的需求，达到对糖尿病治疗的目的。热量相等等一个鸡蛋（60克）一两瘦肉（50克）食物营养素重量热量

食品交换法食物营养素重量热量类别主要营养素第Ⅰ类谷物类（谷物、薯等根茎）碳水化合物第Ⅱ类水果类（苹果、桃等）碳水化合物维生素、无机盐、纤维素第Ⅲ类肉蛋类（畜、禽、蛋、水产）蛋白质第Ⅳ类豆乳类(奶、豆制品等）蛋白质第Ⅴ类油脂类（油脂、坚果等）脂肪第Ⅵ类蔬菜类（白菜、蘑菇类等）维生素、无机盐、纤维素、碳水化合物食物分类

类别主要营养素第Ⅰ类谷物类碳水化合物第Ⅱ类水果类碳水化合物维生素、无机盐、纤维素第Ⅲ类肉蛋类蛋白质第Ⅳ类豆乳类蛋白质第Ⅴ类油脂类脂肪第Ⅵ类蔬菜类维生素、无机盐、纤维素碳水化合物食物分类人体主要营养素来源于三大产热营养素，碳水化合物、蛋白质、脂肪。在饮食中所占的百分比分别为：碳水化合物：55%~65%蛋白质：15%~20%脂肪：20%~25%

食品交换法食物营养素重量热量相同热量不同重量的食物白菜（500克）90kcal鸡蛋（60克）胡萝卜（200克）瘦肉（50克）

案例：李女士，已确诊糖尿病1个月，身高165厘米体重55公斤，办公室职员，制定食谱。李女士每日所需总热量为：1800千卡1800千卡÷90千卡=20份类别主要营养素第Ⅰ类谷物类（谷物、薯等根茎）碳水化合物第Ⅱ类水果类（苹果、桃等）碳水化合物维生素、无机盐、纤维素第Ⅲ类肉蛋类（畜、禽、蛋、水产）蛋白质第Ⅳ类豆乳类(奶、豆制品等）蛋白质第Ⅴ类油脂类（油脂、坚果等）脂肪第Ⅵ类蔬菜类（白菜、蘑菇类等）维生素、无机盐、纤维素、碳水化合物食物分类

20份食物水果类1份蔬菜类1份谷物类11份油脂类2份肉蛋类2份豆乳类3份占60%?65%占35%?40%

食品重量（g）食品重量（g）大米、小米、糯米25红豆、绿豆、芸豆25玉米面、混合面25苏打饼干、干莲子25燕麦、荞麦、挂面25龙须面、通心粉25烧饼、馒头、窝头35生面条、魔芋面条35马铃薯100鲜玉米（带棒心）200任选12份谷类食品分配到三餐等值谷类交换表

食品重量（g）食品重量