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餐饮行业食品安全赔偿免责书

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者或相关方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的营业执照和卫生许可证，致力于为消费者提供安全、健康的餐饮服务。

甲方的经营地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]。

2.乙方（消费者或相关方）信息

乙方为在甲方餐厅消费的个人或团体，其身份信息应在消费时如实提供。

乙方的联系地址为[具体地址]，联系电话为[电话号码]。

二、前言

1.合同目的

本合同的目的在于明确餐饮行业食品安全赔偿的免责事项及相关责任义务，以保障甲方的合法权益，同时保证乙方在享受餐饮服务时了解自身的权利和义务。

2.适用范围

本合同适用于甲方提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。在乙方接受甲方餐饮服务的过程中，如发生食品安全，本合同的相关条款将作为处理赔偿事宜的依据。

三、定义与解释

1.相关术语定义

“食品安全”：指因食用甲方提供的食品而导致的中毒、感染等对人体健康造成损害的事件。

“原材料”：指甲方用于制作食品的各类食材、调料等。

“食品加工与制作”：指将原材料经过一系列的处理和烹饪过程，制作成可供食用的食品的活动。

2.解释规则

本合同的解释应遵循以下规则：

合同条款应按照其通常的含义进行解释。

如合同条款存在歧义，应按照有利于实现合同目的的方式进行解释。

本合同的标题仅为方便阅读而设，不应影响合同条款的解释。

四、食品安全标准与要求

1.餐饮企业应遵守的食品安全标准

甲方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证所提供的食品符合安全卫生要求。

甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的质量控制，防止食品污染和变质。

2.原材料采购与储存要求

甲方应从合法的供应商处采购原材料，并要求供应商提供相关的质量证明文件。

甲方应按照原材料的特性和要求进行储存，保证原材料的质量和安全。储存场所应保持清洁、干燥、通风，防止鼠害、虫害等。

3.食品加工与制作规范

甲方应按照食品加工与制作的工艺流程和卫生要求进行操作，保证食品加工过程的卫生和安全。

食品加工人员应具备相应的健康证明和卫生知识，严格遵守操作规程，防止交叉污染。

五、免责声明与限制

1.一般免责情形

如食品安全是由于不可抗力、行为、第三方原因等不可预见、不可避免、不可克服的客观情况导致的，甲方不承担赔偿责任。

如乙方在食用甲方提供的食品时，故意或重大过失地违反甲方的食品食用说明或警示标识，导致自身受到损害的，甲方不承担赔偿责任。

2.特定情况下的免责限制

即使在甲方存在一定过错的情况下，如乙方能够证明自己也存在一定过错，甲方的赔偿责任应根据双方的过错程度进行分担。

甲方的赔偿责任应以其过错程度和实际造成的损失为限，不包括间接损失和可得利益损失。

六、消费者的责任与义务

1.消费者的合理注意义务

乙方在食用甲方提供的食品时，应注意食品的外观、气味、口感等，如发觉异常应及时停止食用，并向甲方反映。

乙方应按照甲方的食品食用说明和警示标识进行食用，不得擅自改变食品的食用方式。

2.消费者如实告知义务

乙方在点餐时，应如实告知甲方自己的过敏史、特殊饮食需求等信息，以便甲方能够提供合适的食品。

如乙方在食用甲方提供的食品后出现身体不适，应及时如实告知甲方相关情况，不得隐瞒或谎报。

七、通知与处理程序

1.食品安全的通知要求

如发生食品安全，乙方应在第一时间通知甲方，并提供相关的证据和信息，如病历、诊断证明、食品样本等。

甲方在接到乙方的通知后，应立即启动应急预案，采取相应的措施，如停止销售相关食品、对食品进行检测、对消费者进行救治等。

2.餐饮企业的应急处理措施

甲方应成立应急处理小组，负责处理食品安全。应急处理小组应包括管理人员、食品加工人员、医务人员等。

甲方应及时将食品安全的情况报告当地的食品药品监督管理部门，并配合相关部门进行调查和处理。

3.相关证据的保留与提交

双方应共同配合，保留与食品安全有关的证据，如食品样本、销售记录、监控录像等。

如需要进行鉴定或检测，双方应共同委托有资质的机构进行，并按照相关程序提交证据和样本。

八、赔偿责任的排除与限制

1.特