商品学概论-试卷及答案 AB.doc

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《商品学》课程试题

课程代码：

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考试

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A卷

□

B卷

□

考查

□

C卷

□

D卷

■闭卷

□开卷

□

E卷

□

F卷

题号

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

总分

阅卷教师

各题分数

15

30

10

20

25

实得分数

要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。

一、名词解释(每题3分，共15分)

1.线分类法

线分类法也称层级分类法，是指将分类对象按所选定的若干分类标志，逐次地分成相应的若干个层级类目，排列成一个有层次并逐级展开的分类体系。

2.认证

认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。

3.商品品级

商品品级是依据商品质量确定的商品级别，也是表示商品质量的标志。根据商品质量标准（包括实物质量标准）和实际质量检验标准，一般来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、土特产分四个等级，最多达到七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。

4.ABC分类法

ABC分类法是由美国的通用电气公司首先提出来的。该公司把这个概念用于库存管理，创立了库存ABC三级分析方法，即按占用的空间比例与数量比例，以及占用的成本比例之间的关系将库存分成A、B、C三类。

A类库存：存货单元累计占20%，但成本占总成本80%的物料。

B类库存：存货单元累计占20%～50%，但成本占总成本15%的物料。

C类库存：存货单元累计占50%～100%，但成本占总成本5%的物料。

字母A、B、C代表不同分类，且其重要性递减。对不同的物料采用不同的管理方法。

5.服务套餐

服务是服务接受者在特定时间内与服务人员、其他客人、物质环境、服务提供过程进行接触和互动中获得的一种总体体验。这种总体体验被称为服务套餐，主要内容包括实物商品、服务、企业形象、消费体验。

二、简答题（每小题5分，共30分）

1.简述系列顺序编码法及其优缺点？

系列顺序编码法是特殊的顺序编码法，通常是将顺序数字代码分为若干段，并与分类编码对象的分段相对应，然后赋予每段分类编码一定的顺序代码的编码方法。其优点是可以赋予编码对象一定的属性和特征，提供有关编码对象的某些附加信息，但是附加信息的确定要借助于代码表。它的缺点是当系列顺序代码过多时，会影响计算机处理速度。

2.出口商品质量有哪些基本要求？

针对不同市场和不同消费者的需求来确定出口商品质量；不断更新换代和精益求精；适应进口国的有关法令规定和要求；适应国外自然条件、季节变化和销售方式。

3.简述采用国际标准和国外先进标准的程度及表示方法。

等同采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容上与国际标准完全相同，编写上不做或稍做编辑性修改。可用图示符号“≡”表示，其缩写字母代号为“idt”或“IDT”。

等效采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容上与国际标准基本相同，仅有小的差异，但在编写上则不完全相同。可用图示符号“=”表示，其缩写字母代号为“eqv”或“EQV”。

非等效采用国际标准是采用国际标准的基本方法之一。它是指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异。可用图示符号“≠”表示，其缩写字母代号为“neq”或“NEQ”。

4.商品检验包括哪几个步骤？

定标、抽样、检验、判定、处理五大步骤。

5.商品的常见化学变化有哪些？

常见的化学变化有氧化、分解、化合、老化、聚合等。

6.服务商品质量的评价要素有哪些。

可靠性、敏感性、保证性、移情性、有形性。

三、多项选择题（每小题2分，共10分)

1.以下对我国早期商品学研究有贡献的著作有（ABCDE）。

A．《禽经》B.《茶经》 C．《本草纲目》D．《橘录》 E．《荔枝谱》

2.以下说法正确的有（ABCD）。

A．品目条文是《协调制度》中前四位数级商品编码所对应的货品名称

B．子目条文是第五位和第六位数级商品编码对应的货品名称

C．五位数级商品编码对应的货品名称栏目为一级子目

D．六位数级商品编码对应的货品名称栏目为二级子目

E．在商品编码表中归类时具有法律效力的是品目条文和子目条文

3.商品标准的内容可分为（BCD）。

A．封面 B．补充部分 C．概述部分D．技术内容部分 E．目录

4.体育服务认证标牌由以下（ABCD）等内容组成。

A．认证标志 B．体育服务提供者名称

C．获得认证的服务项目名称 D．认证机构名称

E．其他

5.食品储存中常见的发酵有（ABDE）。

A．酒精发酵 B．酪酸发酵 C．麦芽发酵D．乳酸发酵 E．醋酸发酵

四、论述题（20分）

试述服务商品检验。

一般来说，通过顾客满意度来衡量。顾客满意度的内容有横向层面和纵向层面（要求分别