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餐厅服务员年终工作总结2020

Yearendworksummaryofrestaurantwaiters2020

(工作总结)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-038792

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年终工作总结

餐厅服务员年终工作总结2020

总结简介：本工作总结主要指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一

项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，

得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，本内容由人工

校对，请预览觉得合适可以下载直接打印使用。

餐厅服务员年终工作总结2019（一）

进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作

七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，

从来没有做过如此工作的我就这样在工作里成长起来。

每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务

行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区

域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻

璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他

们＂欢迎欢送＂，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮

忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后

还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间

交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一

大群顾客离开而造成大堂的盘到处＂开花＂。对于顾客用餐时的要求，比如顾客

需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐

的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发

现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来

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年终工作总结

那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加

热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，

我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，

那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作

轻松愉快就是最理想的理想。

在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。

在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上

载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜

台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻

利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃

避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。

做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住

顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。

当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿

餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某

些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，

辅助员要耳听八方，手快过脑子反