微生物与免疫学江苏食品药品讲解.ppt

三菌三体，支原体无壁，独特肽聚糖结构。*冠状病毒的一个变种是引起非典型肺炎的病原体，文献报告冠状病毒的感染可以产生以下临床症状：１）呼吸系统感染，包括重急性呼吸系统综合症（SARS）；２）肠道感染（婴儿偶尔发生）；３）神经系统症状（很少）。冠状病毒通过呼吸道分泌物排出体外，经口液、喷气、接触传染。****1、史前期（经验微生物学时期）时间：大约距今8000年前--1676年进展：人们不自觉地微生物频繁地打交道，并凭自己的经验在实践中开展利用有益微生物和防治有害微生物的活动。由于在思想方法上停留在“实践—实践—实践”的基础上，因此只能长期处于低水平的应用阶段。贡献：人民在自己的生产实践中都累积了许多利用有益微生物和防治有害微生物的经验，例如发面，天然果酒和啤酒的酿造，牛乳和乳制品的发酵以及利用霉菌来治疗一些疾病等。2、初创期（实验微生物学时期）时间：1676年～1861年进展：人们对微生物的研究仅停留在形态学描述的水平上，而对它们的生理活动及其与人类实践活动的关系却未加研究，微生物学作为一门学科在当时还未形成。微生物学的先驱者：17th最伟大的业余科学家—列文·虎克（AntonyvanLeeuwenhoek）只上过中学的布店学徒工英国皇家学会会员巴黎科学院通讯院士列文虎克的贡献：（1）制作了419架显微镜或放大镜，50－200倍，266倍；（2）用显微镜观察了许多微生物，1676年首次观察到细菌；（3）发表论文400篇，其中375篇寄往英国皇家学会发表。列文虎克利用业余时间制造过400多架单式显微镜和放大镜，放大率一般为50~200倍，1790年1881年1840年1890年电子显微镜3、奠基期（实验微生物学时期）时间：1861年～1897年进展：建立了一系列研究微生物的方法和技术；开创了寻找病原微生物的“黄金时代”（1870s－1920s）；开始在生理学水平上研究微生物；以“实践—理论—实践”的思想方法指导科学实验；微生物学开始形成独立学科。贡献：法国的巴斯德（Pasteur）—微生物学的奠基人，“微生物学之父”。德国的科赫（Koch）—细菌学的奠基人。巴斯德主要贡献：（1）提出了生命只能来自生命的胚种学说（种质学说），否定了自然发生学说（1861年）；（2）指出了传染病、发酵、腐败的真正原因是微生物活动的结果；（3）在人类防病治病方面的贡献，发现病原菌减毒可诱发免疫性，首次制成狂犬疫苗，证实了免疫学说。（狂犬、霍乱、炭疽）（4）建立了一系列消毒、灭菌的方法。柯赫主要贡献为：（1）建立了研究微生物的一系列重要方法，如，发明了固体培养基、微生物的纯种分离、显微染色技术、显微摄影技术等；（2）利用平板分离方法寻找并分离到许多病原菌，如炭疽病菌（1877）、结核杆菌（1882）、链球菌（1882）、霍乱球菌（1883）等；（3）提出了柯赫法则（1884）。郭霍（RobertKoch）创用固体培养基分离培养细菌柯赫法则病原微生物总是在患传染病的动物中发现而不存在于健康个体中；这一微生物可以离开动物体，并被培养为纯种培养物；这种纯培养物接种到敏感动物体后，应当出现特有的病症；该微生物可从患病的实验动物中重新分离出来，并可在实验室中再次培养，并与原始病原微生物相同。**科赫法则图示4、发展期（实验微生物学时期）时间：1897年～1953年进展：开创了微生物生化研究的时代，各学科相互渗透；形成了许多应用微生物的分支学科，如抗生素发酵、有机酸发酵、氨基酸发酵等；发现微生物的代谢统一性，开展寻找微生物的有益代谢产物，出现了微生物学发展史上的第二个“淘金热”；青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的突飞猛进。1897年，布赫纳(Buchner)研究磨碎了的酵母菌的发酵作用，用无细胞酵母汁发酵葡萄糖得到酒精，因而把生命活动和酶的化学紧密联系起来。5、成熟期（现代微生物学时期）1953年～现在。从Watson和Crick（1953.4.25.）在英国的《自然》上发表DNA结构的双螺旋模型起，整个生命科学就进入了分子生物学研究的新阶段。特点：（1）微生物学迅速成长为一门十分热门的前沿基础学科；（2）在基础理论的研究方面，微生物迅速成为分子生物学研究中的最主要的对象；（3）在应用研究方面，向着更自觉、更有效和可人为控制的方向发展，至70年代初，成为新兴的生物工程中的主角。FrancisCrick(35y)1953JamesWatson(23y)丹麦哥本哈根剑桥大学CavendishLab