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儿童青少年饮食与营养健康作者：

饮食对儿童青少年健康的重要性身体发育充足的营养是儿童青少年生长发育的基石，为他们的身体提供必需的能量和营养素，促进骨骼、肌肉和器官的发育。智力发育大脑发育需要充足的营养供应，特别是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这些营养素能够促进神经细胞的生长和发育，提高学习能力和记忆力。免疫力均衡的营养能够增强儿童青少年的免疫力，抵抗疾病，减少感染的发生。健康的免疫系统对于儿童青少年抵抗疾病至关重要。

营养需求的特点1高需求儿童青少年处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需求量较高，特别是蛋白质、能量、维生素和矿物质。2快速变化随着年龄的增长，儿童青少年的营养需求会发生快速变化，需要根据不同的生长发育阶段调整饮食结构和营养摄入量。3个体差异每个儿童青少年的生长发育速度和营养需求存在个体差异，需要根据个体情况制定个性化的饮食计划。

主要营养素和作用蛋白质促进生长发育，修复组织，维持机体功能。碳水化合物提供能量，维持生命活动，是人体主要的能量来源。脂肪提供能量，促进脂溶性维生素吸收，保护内脏器官。维生素调节新陈代谢，促进生长发育，维持机体正常生理功能。

儿童青少年常见营养问题1肥胖过度摄入高热量食物，缺乏运动，导致能量摄入大于消耗，从而造成肥胖。2贫血铁、叶酸等营养素缺乏，导致红细胞数量或血红蛋白含量降低，从而引起贫血。3佝偻病维生素D和钙缺乏，导致骨骼生长发育障碍，出现骨骼软化或变形，称为佝偻病。4缺锌锌缺乏，导致生长发育迟缓，免疫力下降，食欲不振，味觉障碍等问题。5蛋白质能量营养不良蛋白质和能量摄入不足，导致生长发育迟缓，体重减轻，免疫力下降等问题。

肥胖1高热量食物含糖饮料、油炸食品、高脂肪肉类等2缺乏运动久坐不动，缺乏体育锻炼3遗传因素父母肥胖，孩子更容易肥胖4环境因素生活方式，饮食环境

贫血1铁缺乏肉类、肝脏、豆类摄入不足2叶酸缺乏绿叶蔬菜、水果摄入不足3维生素B12缺乏动物性食物摄入不足

佝偻病1骨骼软化骨骼变形2维生素D缺乏阳光照射不足，奶制品摄入不足3钙缺乏奶制品、深绿色蔬菜摄入不足

缺锌生长发育迟缓身高体重增长缓慢免疫力下降易患感冒、腹泻等疾病食欲不振对食物缺乏兴趣，挑食、厌食味觉障碍对食物缺乏兴趣，挑食、厌食

蛋白质能量营养不良生长发育迟缓身高体重增长缓慢，身材瘦弱免疫力下降易患感染性疾病，抵抗力低下智力发育迟缓学习能力下降，注意力不集中水肿身体组织液潴留，导致肢体肿胀

影响儿童青少年饮食的因素

家庭环境父母的饮食习惯父母的饮食习惯对孩子有很大影响，孩子往往会模仿父母的饮食行为，形成自己的饮食习惯。家庭的饮食氛围家庭的饮食氛围也对孩子的饮食习惯有影响，如果家庭经常一起吃饭，营造轻松愉快的用餐氛围，孩子更容易养成良好的饮食习惯。

学校餐饮提供健康膳食学校应提供营养丰富、安全卫生的膳食，满足学生不同年龄段的营养需求，引导学生养成健康饮食习惯。营造良好的用餐环境学校应营造良好的用餐环境，保证充足的用餐时间，引导学生细嚼慢咽，培养良好的用餐习惯。

广告宣传1过度宣传广告往往夸大食物的营养价值或功效，误导消费者，影响儿童青少年对食物的认知。2诱导消费广告利用儿童青少年的好奇心和模仿性，诱导他们购买高热量、高糖、高脂肪的食物，不利于他们的健康。3缺乏监管对食品广告缺乏有效的监管机制，导致一些虚假广告泛滥，影响消费者对食品的判断。

同伴影响模仿行为儿童青少年容易受到同伴的影响，模仿同伴的饮食行为，形成自己的饮食习惯。攀比心理一些儿童青少年会为了追求时尚或融入群体，盲目模仿同伴的饮食行为，导致不健康的饮食习惯。群体压力同伴压力会导致一些儿童青少年为了迎合同伴，放弃自己喜欢的健康食物，选择不健康的食品。

制定健康饮食计划的关键1合理膳食搭配根据营养需求，合理搭配各种食物，保证营养均衡。2饮食多样化选择多种食物，避免偏食，保证各种营养素的摄入。3适量食用高营养食物适量食用肉类、蛋类、奶制品等高营养食物，满足生长发育的需要。4培养良好饮食习惯养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽，不挑食、不偏食，按时吃饭等。

合理膳食搭配1主食谷类、薯类，提供能量和膳食纤维。2副食肉类、蛋类、奶制品，提供蛋白质和各种营养素。3蔬菜水果提供维生素、矿物质和膳食纤维。

饮食多样化1不偏食尝试不同的食物，避免挑食。2不挑食接受不同口味的食物，不要只吃自己喜欢的。3不厌食克服对某些食物的厌恶感，保持良好的食欲。

适量食用高营养食物肉类提供蛋白质、铁等营养素，选择瘦肉、鱼肉、禽肉。蛋类提供优质蛋白质、维生素、矿物质等，每天适量食用。奶制品提供钙、蛋白质、维生素等，选择低脂或脱脂奶制品。

培养良好饮食习惯按时吃饭规律的用餐时间有助于保持良好的消化功能，促进营养吸收。细嚼慢咽细嚼慢咽能够促进消化，提高食物的吸收率，减少消化不良。不暴饮暴食暴饮暴食会加重消