有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共674页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
观察思考
课外阅读
退出本章
本章目录学习指南演示文稿复习自测
一、农药残留和残二、农药残留分析
留毒性1、分析特点
1、农药残留的定义2、分析方法和程序
2、农药残留的来源3、分析方法的选择
3、农药残留毒性
本节首页退出本章
1、农药定义
广义：农业上使用的化学品
狭义：用于防治农、林有害生物的化学药
剂，以及为改善其理化性状而用的辅助剂。
本节首页退出本章
2、农药残留的定义
农药→生物体、农产品、环境→农
药亲体→毒理学意义→杂质、代谢转化
产物、反应物→衍生物的总称。
本节首页退出本章
3、农药残留的来源
水空气
土壤环境因子
人为
本节首页退出本章
4、农药残留毒性
因摄入或长时间重复暴露农药残留
而对人、畜以及有益生物产生急性或
慢性中毒。
本节首页退出本章
5、农药残留毒性的类型
①化学稳定性：六六六、DDT
②三致性：致癌、致畸、致突变
③环境激素化合物
④迟发性神经毒性
本节首页退出本章
6、农药的降解（半衰期）
①溶解性：地下水
②环境因子：温度、降水、阳光、风
③稀释作用：植物的吸收
本节首页退出本章
1、分析特点
①残留水平低（kg、g、mg……）
②分析过程的复杂性
③技术要求提高
本节首页退出本章
2、分析方法和程序。
分析方法：①单残留
同一类农药
②多残留
多种农药
本节首页退出本章
2、分析方法和程序。
分析程序：①样品采集
②样品预处理
③样品制备
④分析测定
本节首页退出本章
3、分析方法的选择因素
①农药的理化特性、送检样人的要求；
②单残留或多残留方法；
③最大残留限量、方法检测限、总误差；
④分析方法的有效性；
⑤分析时间和费用。
本节首页退出本章
1、容许最大限量（Permissiblelevel）
在新鲜食品中允许的最大残留限界。
X×50X：日摄取量（ppm
PL=）
S×FS：安全系数
F：食品的消费量
本节首页退出本章
2、可接受的日摄入量(ADI)
（AcceptableDailyIntake）
指在一生中，对消费者健康没有可感知危险
的日摄入量。
单位为：mg/kg/day。
本节首页退出本章
3、临时可接受日摄入量（TADI）
指可以获得足够的以致额外的生化、毒性以
及其它所需数据，而确定的有限时期内可接受
的日摄入量。
TADI＞ADI
本节首页退出本章
4、最大残留限制(MRL)
指由食品营养标准委员会推荐的，食品或动
物饲料中允许的农药残留物的最大浓度（毫克/
公斤）。是根据在毒理学上认为可以接受的食
品农药残留量制定的。
本节首页退出本章
①安全、环保、高效、经济
②新技术（样品处理技术）
③检测上采用多残留分析方法
④酶联免疫技术
⑤分析方法的标准化
⑥质量和健康意识
本节首页退出本章
复习思考题
1、什
文档评论（0）