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学校食品安全隐患及措施

目录

学校食品安全隐患及措施（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、学校食品安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

学校食品安全现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

学校食品安全重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

学校食品安全法律法规及标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、学校食品安全隐患分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食堂卫生问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.1食材采购不规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2食品加工流程不严谨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.3餐具消毒不彻底．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.4食堂环境卫生差．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

学生用餐问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.1餐饮浪费现象严重．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2食品存储不当．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.3学生自行购买食品质量无法保障．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

食品安全管理问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1食品安全监管不到位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2食品安全教育缺失．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3应急预案不完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

三、学校食品安全措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

加强食堂卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.1规范食材采购流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.2严格食品加工制作要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

1.3强化餐具消毒及保洁工作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

1.4改善食堂环境卫生条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

学生用餐规范及教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1倡导节约粮食，反对餐饮浪费．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2正确存储食品，避免食品变质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

2.3加强学生食品安全教育，提高食品安全意识．．．．．．．．．．．．．．．．30

完善食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.1加强食品安全监管，落实责任追究制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2开展食品安全培训，提高管理人员素质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3建立完善应急预案，提高应急处置能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

四、监督与评估机制建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

建立学校食品安全监督机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

定期开展学校食品安全评估工作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

加强社会监督，形成共治共享格局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

五、总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

学校食品安全隐患及措施（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

一、学校食品安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

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