炒西兰花，你还在焯水和直接炒，难怪不香，教你新做法，脆嫩入味.pdfVIP

炒西兰花，你还在焯⽔和直接炒，难怪不

⾹，教你新做法，脆嫩⼊味

今天来教⼤家⼀个好吃的新做法，不需要焯⽔，也不⽤直接炒，出锅

家⼈都喜欢吃。

【西兰花炒鸡蛋】

⼀，⻝材：西兰花1朵，鸡蛋3个，西红柿1个，⼲⽊⽿1把，胡萝

⼘半根，⼤葱1段，蒜3瓣，姜1块，⽣抽1勺，蚝油1勺，淀粉少

许，⽩砂糖少许，⾯粉1勺，盐适量，⻝⽤油适量。

⼆，西兰花炒鸡蛋的做法：

1.将所有的⻝材都准备好，⼲⽊⽿前浸泡好，清洗⼲净装⼊碗⾥。

将西兰花先切成⼩朵，再分成⼩块，放⼊盆⾥。加⼊1勺盐，再加⼊

⾜量的清⽔，⽤⼿先抓拌1分钟。加⼊盐具有很好的杀菌消炎的作

⽤，这样能够很好去除西兰花⾥⾯的细菌。接着再放⼊1勺⾯粉，继

续⽤⼿多抓拌⼀会。⽤⾯粉能够更好地吸附西兰花⾥⾯的⾍卵和脏东

西，把西兰花清洗得更⼲净。抓拌均匀后，把西兰花浸泡10分钟。

2.西红柿清洗⼲净，切成⼤块，装⼊盘⾥。胡萝⼘去⽪，清洗⼲净

后，切成薄⽚，也装⼊盘⾥。⼤葱切成⽚，蒜切成⽚，姜先切成姜

丝，再改⼑切成⼩颗粒，装⼊碗⾥备⽤。

3.西兰花浸泡好了，我们⽤清⽔把西兰花多冲洗⼏遍，清洗⼲净。准

备⼀⼝蒸锅，把西兰花放⼊蒸锅⾥⾯，平铺均匀，盖上盖⼦，把它蒸

上1分钟。⽤蒸的⽅式把西兰花断⽣，这样营养不流失，⽽且再来炒

的时候，⽐⽤⽔煮再来炒吃起来会更⾹哦。⽤蒸的⽅式做出来的西兰

花，颜⾊也是翠绿翠绿的，特别的漂亮哦。

4.准备⼀个碗，把鸡蛋打⼊碗⾥，⽤筷⼦把鸡蛋充分搅散。起⼀锅，

⾥⾯放⼊适量的⻝⽤油，油热后把鸡蛋液倒⼊锅⾥。把鸡蛋炒⾄凝

固，铲成⼩块，然后盛出来装⼊盘⾥备⽤。

5.另起⼀锅，⾥⾯放⼊适量的⻝⽤油，油热后加⼊葱姜蒜，先翻炒出

⾹味。接着再倒⼊胡萝⼘⽚，西红柿块，翻炒出西红柿汁。这时候我

们再把蒸好的西兰花倒⼊锅⾥，⽊⽿和炒好的鸡蛋块也倒⼊锅⾥，先

翻炒均匀。接着开始调味，放⼊适量的盐，少许⽩砂糖鲜，1勺⽣

抽，继续翻炒均匀。最后来1勺蚝油鲜，继续翻炒均匀。出锅前勾

兑⼀个⽔淀粉，淋⼊锅⾥，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

6.美味⼜营养的西兰花炒鸡蛋就做好了，有西兰花，鸡蛋，⽊⽿，还

有胡萝⼘，⾊⾹味俱全，看着就特别的有⻝欲。西兰花这样炒出来，

⼀上桌孩⼦们就抢着吃开了，分分钟光盘，⽐⼤⻥⼤⾁还受欢迎。