制作拔丝地瓜有方法，学会一步，拔丝分明又酥又好吃.pdfVIP

制作拔丝地⽠有⽅法，学会⼀步，拔丝分

明⼜酥⼜好吃

今天跟⼤家分享的是：制作拔丝地⽠有⽅法，学会⼀步，拔丝分明⼜酥⼜好吃。

不知道⼤家在家的时候是不是会制作⼀些⽐较好吃的⼩甜品，在吃饭前或者吃饭后⽤来解油

腻，⼩厨在北⽅朋友家做客的时候就学到⼀道不错的美⻝，北⽅的朋友在做菜的时候特别喜欢

拔丝，这种做法⼩厨觉得⾮常的有意思，⽽且做出来的菜系有⾮常的美观，制作拔丝还⾮常的

简单，我们只需要⽤到我们平时⽣活当中⽐较常⻅的糖，就能做到。

制作出来的拔丝菜系，油炸过后加上糖浆，刚刚做出来的时候下⼝，虽然烫但是也让⼈欲罢不

能，就平常我们能能够⻅到的⾮常多的菜系都能制作的出来，像地⽠、⼭药等等⼀些⾮常好吃

⼜清甜的蔬菜⽔果都能制作，但是很多朋友在制作的时候要是没有注意就很容易将拔丝变成⼀

坨糖浆就不好看。

⼩厨今天就要教⼤家制作⼀道⾮常受欢迎的拔丝地⽠，⽅法简单，⽽且味道也是⾮常的不错，

要是在家的时候想吃甜的可以尝试的学⼀学，根本不⽤考虑去外⾯买，主要是⾃⼰做出来的美

⻝还⾮常的有成就感，那如何做出正宗⼝味的拔丝地⽠的呢？⼩厨已准备好了制作步骤⼀起

来看看学⼀学，这拔丝地⽠怎样做到⼜酥⼜脆还好吃。

制作拔丝地⽠需要准备的⻝材：地⽠、⽩糖、⽩醋，就可以开始动⼿制作今天的美⻝了。

1、先将我们准备好的地⽠给处理⼲净，将⽪给去处掉，然后给地⽠切成⼩块的形状，准备好⼀

碗清⽔将切好的地⽠给浸泡起来，时间不需要太⻓⼏分钟的时间就能够将地⽠表⾯的淀粉处理

⼲净，然后放置⼀旁备⽤，然后将准备好的红薯加点⽩醋给均匀的搅拌⼀下加上⼀点⼟⾖淀

粉，给放置⼏分钟再重复⼀次。

2、接着起锅烧油，等到油温半热的时候就可以将地⽠下锅，先给地

⽠炸制⼏分钟的时间，需要将炸制的地⽠不停的翻⾯，等到红薯给炸

好了之后捞出来放置⼀旁备⽤。重启⼀锅，加上⼀点清⽔和适量⽩糖

下锅，先⽤⼤⽕将⽔烧开之后，调制⼩⽕慢慢煮，不停的进⾏搅拌，

等到糖浆熬好了之后将地⽠下锅翻炒均匀沾上了糖浆之后拉丝出锅。

这样就拔丝地⽠就制作完成了，趁热吃的⼝感是最好的，在家⼝中⽆

味的时候做⼀做。

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