细胞内生物分子相互作用概述.ppt

蛋白质结构一级结构：多肽链中氨基酸的排列顺序。二级结构：多肽链经过折叠形成几种由氢键维持的规则结构，如α螺旋，β折叠，β转角和无规则卷曲。三级结构：在二级结构的基础上进一步折叠成三维构象。四级结构：如果蛋白质由多个亚基构成（如血红蛋白），各个亚基通过各种稳定因素维系在一起。第30页，共47页，星期日，2025年，2月5日DNA也有一级结构、二级结构和三级结构。DNA的一级结构DNA是由成千上万个脱氧核糖核苷酸聚合而成的多聚脱氧核糖核酸。它的一级结构是它的构件的组成及排列顺序，即碱基序列。碱基的特定序列携带着遗传信息。DNA的二级结构DNA的三级结构DNA的三级结构是指双螺旋的进一步扭曲形成的超螺旋，即螺旋的螺旋。盘绕过多时形成正超螺旋，不足时为负超螺旋。第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日RNA有一级结构、二级结构和三级结构。RNA通常是一条单链分子，它的一级结构即是其核苷酸序列。但RNA能通过自身回折形成局部碱基配对的双螺旋区，这是RNA的二级结构。在二级结构的基础上再折叠就形成三级结构。5sRNA的二级结构第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日2.3.4生物分子的螺旋结构虽然人类设计建筑与马路时均偏好于笔直的线条，但大自然的选择对此并不赞同，而更倾向于螺旋状的卷曲结构。小到决定生命形态的DNA结构，乃至关乎我们后天性状美丑的蛋白质结构及我们赖以生存的食物的主要组分淀粉，无一例外是螺旋结构。第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日关于细胞内生物分子相互作用概述第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日第2章细胞内生物分子相互作用概述2.1生物活性物质的本质2.2生物大分子间相互作用的化学力2.3生物大分子的自我组装2.4生物大分子的相互作用第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日2.1生物活性物质的本质2.1.1生物活性物质的属性（1）生物体是由生物大分子(biomolecule)等有机物构成的细胞

超分子复合物染色体,核糖体,膜,微管等

生物大分子DNA,RNA,蛋白质,多糖，脂等

单体核苷酸,氨基酸,单糖,脂肪酸第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日(2)生物体能与环境不断地交换物质与能量活机体中存在着一个具一定顺序、相互协调、可自我调节的代谢网络,其中各个代谢反应都有相应的酶催化。细胞和机体与环境保持在一个远离平衡态的稳态(steadystate)中。与此相反,无生命物质总是趋向于与环境达成平衡。第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日(3)所有生物大分子共同存在于细胞环境中细胞是生命的结构基础，是生物体结构功能的基本单位。(4)生物体能进行自我更新生物体能精确的自我复制、生长、繁殖，而且在一定的条件下产生变异，产生新的生命类型，从而对新环境表现出适应性。第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日2.1.2生物大分子的化学本质与特性蛋白质、核酸、多糖和脂类是生物体细胞内的4类重要的生物大分子。核酸中的DNA担负着遗传信息的传递（遗传）的任务，RNA担负将遗传信息表达为蛋白质的任务；蛋白质是生命现象的主要体现者，是细胞和身体结构和功能的主要物质，其中酶是生命活动中各种化学反应的催化剂，是生物体进行发育而周密的新陈代谢的基本保证。第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日(1)蛋白质蛋白质是由氨基酸构成的生物大分子。蛋白质作为“生物性状”分子，在生命活动中起十分重要的功能：①蛋白质作为生物催化剂——酶。细胞中各种生化反应都是在酶的催化下进行的，而酶就是一类有特定功能的蛋白质。4000②蛋白质参与细胞信号和配体运输。许多蛋白质参与细胞信号产生和转导过程。许多配体运输蛋白可以与特定的小分子物质结合，并把这些分子转运到多细胞生物身体的其他部位。③结构蛋白。第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日所有的蛋白质都含有碳氢氧氮四种元素，有些蛋白质还含有硫、磷和一些金属元素。蛋白质平均含碳50％，氢7％，氧23％，氮16％。其中氮的含量较为恒定，而且在糖和脂类中不含氮，所以常通过测量样品中氮的含量来测定蛋白质含量。如常用的凯氏定氮：蛋白质含量＝蛋白氮×6.25（其中6.25是16％的倒数）第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日(2)核酸