餐饮业食品卫生与服务质量保障协议.docVIP

餐饮业食品卫生与服务质量保障协议

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（合作方）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、总则

1.协议背景

为了加强餐饮业的食品卫生管理，提高服务质量，保障消费者的健康和合法权益，根据国家相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议。

2.协议目的

本协议的目的在于明确甲乙双方在食品卫生与服务质量保障方面的权利和义务，规范双方的经营行为，保证餐饮业的食品卫生安全和服务质量符合相关标准和要求。

3.适用范围

本协议适用于甲方在其经营场所内提供的餐饮服务，包括但不限于餐厅、快餐店、小吃店等。

二、食品卫生标准

1.食材采购标准

（1）甲方应严格按照国家相关标准和要求采购食材，保证食材的新鲜、卫生、安全。

（2）甲方应选择具有合法资质的供应商，并要求其提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。

（3）甲方应建立食材采购台账，记录食材的名称、数量、规格、生产日期、保质期、供应商名称、联系方式等信息，以备查验。

2.食品加工与制作规范

（1）甲方应按照国家相关标准和要求进行食品加工与制作，保证食品的加工过程卫生、安全。

（2）甲方应配备符合卫生要求的加工设备和工具，并定期进行清洗和消毒。

（3）甲方应严格控制食品的加工温度和时间，保证食品熟透，避免食品中毒等安全的发生。

3.食品储存与保管要求

（1）甲方应按照食品的特性和要求进行储存和保管，保证食品的储存环境符合卫生要求。

（2）甲方应将食品分类存放，避免交叉污染和变质。

（3）甲方应定期对食品储存设施进行检查和维护，保证其正常运行。

4.食品卫生检测与监督

（1）甲方应定期对食品进行卫生检测，保证食品符合国家相关标准和要求。

（2）甲方应积极配合相关部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。

（3）甲方应建立食品卫生应急预案，及时处理食品卫生突发事件。

三、服务质量标准

1.服务人员素质与培训

（1）甲方应招聘具有良好职业道德和服务意识的服务人员，并对其进行岗前培训和定期培训。

（2）服务人员应具备相应的专业知识和技能，能够为消费者提供优质的服务。

（3）甲方应定期对服务人员进行考核，对考核不合格的服务人员进行再培训或调整岗位。

2.服务流程与规范

（1）甲方应制定科学合理的服务流程和规范，保证服务的高效、便捷。

（2）服务人员应按照服务流程和规范为消费者提供服务，做到热情、周到、礼貌。

（3）甲方应定期对服务流程和规范进行评估和改进，不断提高服务质量。

3.客户投诉处理机制

（1）甲方应建立客户投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和建议。

（2）甲方应设立专门的投诉受理渠道，如投诉电话、投诉邮箱等，并向消费者公布。

（3）甲方应在接到投诉后及时进行调查和处理，并将处理结果反馈给消费者。

4.服务质量评估与改进

（1）甲方应定期对服务质量进行评估，了解消费者的需求和满意度。

（2）甲方应根据评估结果制定改进措施，不断提高服务质量。

（3）乙方有权对甲方的服务质量进行监督和评估，如发觉问题，应及时通知甲方进行整改。

四、双方权利与义务

1.餐饮企业的权利与义务

（1）权利

甲方有权按照本协议的约定向乙方收取相关费用。

甲方有权对乙方的经营活动进行监督和管理。

（2）义务

甲方应按照本协议的约定为乙方提供符合食品卫生标准和服务质量标准的餐饮服务。

甲方应定期对餐饮服务场所进行清洁和消毒，保持环境整洁。

甲方应建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，保证食品安全。

甲方应按照国家相关规定，对从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作。

甲方应及时处理乙方的投诉和建议，不断提高服务质量。

2.合作方的权利与义务

（1）权利

乙方有权要求甲方按照本协议的约定提供餐饮服务。

乙方有权对甲方的食品卫生和服务质量进行监督和检查。

（2）义务

乙方应按照本协议的约定向甲方支付相关费用。

乙方应遵守甲方的经营管理制度，不得影响甲方的正常经营秩序。

乙方应尊重甲方的服务人员，不得对其进行侮辱、谩骂或其他不当行为。

乙方应积极配合甲方的食品安全管理工作，如发觉食品安全问题，应及时通知甲方。

五、食品安全处理

1.定义与分类

（1）食品安全是指