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餐饮主管上半年工作总结2020

Worksummaryofcateringsupervisorinthefirsthalfoftheyear2020

(工作总结)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-087381

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半年工作总结

餐饮主管上半年工作总结2020

总结简介：本工作总结主要指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一

项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，

得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，本内容由人工

校对，请预览觉得合适可以下载直接打印使用。

餐饮主管上半年工作总结2019（一）

2019年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐

饮部全体员工的共同努力下，2019年上半年比往年的经营收入增长了一个点，

服务质量、菜品制作相应的得到一定提高，现将内容呈报如下：

一、经营状况分析

1、2019年上半年共完成经营指标3380639万，完成毛利润1740803.95

万，其中接待会议98个，收入为80937万，团队共77个，收入1159603万，

承办婚宴35个，收入546629万，

2、2019上半年共完成经营指标2836621万，完成毛利润1449869.5万。

其中接待会议64个，收入864005万，团队共99个，收入108876万，承办婚

宴39个，收入607395万。与同期相比20xx年上半年有明显的提高，我们的效

益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共

同努力和部门之间的相互配合是分不开的。

二、接待工作

1、会议接待

今年上半年接待大型会议共___个，其中整个宾馆尤为重要的会议共3个，

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半年工作总结

分别是全省公路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅交通运输系统办公室工

作会议和全国干线公路养护管理大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确

指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到

人，确保万无一失，厨房由厨师长，翟术利负责提前备菜，列菜单，做到菜品精

细，卫生。前台由李燕负责，会议接待中规定每桌定员，服务规范，在我们共同

的努力下，顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评，当然在接待中我们也从

中发现我们的不足之处。

2、团队接待

相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单

做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。

3、婚宴接待

上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一

个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的指导。

4、协议单位接待

协议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才

能长时间的给我们创造效益，上半年来说，电站、疾控中心、泰山学院等等几家

协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟

通是分不开的。

周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是

不分离的只有做好这几点我们才能做好接待，才能赢得顾客的满意与赞同。

三、内部管理

1、餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门，管理起来也比