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《酒店市场营销》课程标准
课程名称
酒店市场营销
课程代码
课程类别
专业课
课程性质
专业核心课
课程总学时
32
课程学分
2
适用专业
酒店管理
归属学院
旅游与航空服务学院
先修课程
酒店概论
后续课程
酒店管理
执笔人
(职称/职务)
审核人
(职称/职务)
签发
修订时间
2018年7月1日
一、课程定位
酒店市场营销课程是酒店管理专业的核心课程之一,着重于学习掌握系统的市场营销基本理论知识,树立以顾客为导向的营销意识,能够初步具备进行酒店市场调研、市场环境分析、营销策划、产品设计、公关销售等岗位技能。
在酒店管理专业的人才培养方案中,酒店市场营销课程属于管理模块,着重提升学生的核心能力和行业通用能力,为学生的可持续发展打好基础,打造学生的核心竞争力。
二、课程目标
(-)总体目标
酒店市场营销课程的整体设计以提升学生营销策划和销售能力为目标,掌握系统的营销知识是基础,顾客导向的营销意识和作为酒店职业人的综合素质的提升是课程的终极追求。在目标设计上,采取了职业教育领域常用的知识目标、能力目标、素质目标三维体系,针对不同的目标追求,辅以灵活
多样的教学手段,保证教学目标的实现。
(二)具体目标课程三维目标体系
目标体系
能力目标
目标内容
能预约访谈
能完成完整的市场调研
能分析目标市场消费特点
会设计产品组合会制定价格策略会选择销售渠道能整合促销手段能布置服务环境能设计服务流程能成功推销产品能做好顾客维护
实施手段
以任务为载体,项目驱动教学
任务1:走进市场营销任务2:市场调研
任务3:策划、实施、评价主题营销活动借助校企资源,搭建合作平台
方法L酒店营销总监授课
方法2:酒店师傅帮助学生设计产品方法3:酒店员工充当顾客体验
知道不同营销理念掌握营销环境特点布置任务,自主学习,完成预习
知识目标
熟悉目标市场策略掌握营销组合策略
教师讲授,案例教学
课堂讨论,结合实习酒店具体情况
提高团队间合作精神深化良好的沟通
素质目标
意识树立正确的营销理念具有积极的营销意识明确自己的职业规划
以小组、团队为媒介
以解决问题为目标,凝聚小组成员
三、课程内容设计
学时
序号学习单元学习目标学习内容教学建议与说明
1
2
3
模块一:走进酒店营销
模块二:酒店营销调研
模块三:酒店营销策划
能判断酒店营销的基本理念
能分析酒店营销内外部环境及优劣势
能分析顾客消费行为特点
能进行市场调研
能掌握酒店常用信息系统
能制定酒店营销战略
能进行产品策划
能制定价格策略
1.酒店营销的意义
2.酒店营销理念及其特点3.酒店营销部门工作职责
1.酒店营销内外部环境分析2.酒店营销机会识别
1.顾客购买过程分析
2.影响消费者购买行为的因素分析
1.酒店营销信息系统
2.酒店市场调研的内容、过程、方法及技巧
3.撰写营销调研报告
1.酒店信息系统
L酒店市场细分中的机会选择2.酒店目标市场选择
3.酒店市场定位的依据和方法1.酒店产品组合的概念及内容2.新产品开发的过程
3.产品生命周期的特点及意义L酒店价格策略的目标
2.酒店产品定价方法3.新产品的定价程序
4.酒店产品价格调整的策略
任务1:走访酒店营销部总监,了解酒店营销部的组织结构、工作职责、员工要求。
任务2:设计调查问卷,进行目标消费者消费习
顶项食,开时制食IUJ仓进行统计,写出调研报
告。
任务3:以系部旅苑西餐厅为平台,每组推出一个主题营销策划方案。
4
4
2
2
2
2
2
2
能选择合适的渠道
L酒店营销渠道的类型2.影响渠道选择的因素3.各渠道成员的特点
2
1.酒店广告策划的概念、内容与程序
4
5
模块四:酒店产品销售
模块五:
客户关系管理合计
能进行促销策划
服务现场策略
能完成一定的销售任务
能做好顾客维护
2.酒店营业推广策划的概念、内容与程序
3.酒店公共关系策划
L布置服务环境
2.设计服务流程
3.培训服务人员
L人员推销的任务2.人员推销的技巧
L客户关系管理
4
任务4:以系部旅苑西餐厅为平台,并组织实施,分2析得失。
任务5:销售竞赛及优秀销售案例评选
2
任务6:顾客满意度调查2
32
四、课程实施 (-)课程团队1.专任教师2,兼职教师(-)教学条件
1.教室要求多媒体教室
2.校内实训基地酒店管理实训室3.校外实训基地
华住酒店集团
(三)课程资源
1.教材编选
(I)菲利普科特勒.旅游市场营销(第四版).东北财经大学出版社
(2)赵伟丽.酒店市
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