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目录01食品安全基础02食品污染与危害03食品处理与储存04食品安全管理05食品安全案例分析06食品安全教育与宣传

食品安全基础01

食品安全定义食品安全的含义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。食品安全与公共健康食品安全直接关系到公共健康，任何食品污染或食品安全事件都可能引发公共健康危机。食品安全的国际标准国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）制定了一系列食品安全标准，以确保全球食品安全。

食品安全重要性食品安全直接关系到人们的健康，不良食