食品安全调研与宣传.docVIP

福州大学

大学生“三下乡”食品平安调研与宣传

工程管理方案

〔关注食品平安，共铸和谐农村〕

一.背景、需求及可行性分析--------------------------------1

二.工程目标及里程碑方案-----------------------------------6

三.工程组织结构图--------------------------------------------7

四.工程工作范围-----------------------------------------------8

1.前期准备工作--------------------------------------------8

2.工程实践过程--------------------------------------------9

3.后期工作-------------------------------------------------14

五.工程时间进度方案----------------------------------------15

六.经费预算----------------------------------------------------16

1.人力资源方案表----------------------------------------16

2.费用分解表----------------------------------------------17

七.工程风险分析----------------------------------------------18

〔附〕工程设计成员------------------------------------------19

一.背景、需求及可行性分析

1.工程背景及需求分析

“国以民为本，民以食为天。”食品是人类赖以生存的根本物质根底，食品工业是衡量一个国家经济开展水平和人民生活质量的重要标志，食品平安是保护人类生命健康，提高人类生活质量的根底。近年来，我国食品平安问题呈出不穷。蔬菜等农产品中残留有毒有害物质；食品加工企业生产条件达不到国家要求，质量管理意识不强，产品不精不细，特别是熟食加工、豆制品加工烧饼馒头等面食品加工都为小作坊式生产，滥用食品添加剂，粗制滥造，卫生环境差；流通环节企业管理不标准，80%的企业没有建立起购销台帐，不索证索票，来源去向不清，一些企业质量意识、诚信意识差，经销过期变质食品和三无食品；餐饮业中大型企业和学校食堂根本能够到达卫生标准，但一些小吃部、小饭店多数卫生环境差，餐具没有按要求消毒，80%配置的消毒柜未使用。

毒瓜子、毒大米、毒火腿、劣质奶粉等无一不在提醒人们食品平安问题的严重性。至今两三年间，“三聚氰胺”卷土重来，“激素门”、“皮革奶”、大米石蜡、苏丹红、孔雀石绿等事件接二连三地冲击着消费者的信心。

在农村，食物的来源主要有两个方面：一，自产自给，例如生鲜蔬菜、水果、鸡、鸭等农产品；二，购置，例如方便食品、面包甜点、面粉、油盐等。可见，食品来源丰富，况且农村文化水平普遍较低，所以村民们更需要了解相关的知识。

与城市社区相比，农村没有先进完善的食品监管体系，缺乏科学完备的卫生系统；村民对食品平安问题的认识也存在着一些误区，较之城市居民，他们的食品平安意识要淡薄得多。最主要的原因还是农民收入水平和农村消费水平低，无法满足自己的生活、生产需要。因为食品药品平安问题的存在，人民的生命财产平安受到了极大的损失。

2.可行性分析

①.由背景可知，在农村食品平安问题尤为突出。中国每年食物中毒例数达上百万人次，而且很大一局部为农村百姓。只有提高农民素质，增强他们的食品平安意识，才能从源头上把好食品平安关。所以，提高农民对食品平安的了解迫不及待。该项活动投入不到4000元，相信换来的不仅仅是当地村民因食物中毒所花的医药费，还有老百姓们的健康。

②.农村选择：福建省泉州市洛江区马甲镇马甲村、潘内村和炉田村三个村落。

马甲镇经济开展概况：经济收入以农为主,种有水稻、甘薯、小麦，经济作物以油茶、龙眼、荔枝、红桃、香蕉为主，人均收入7000多元。但贫富差距非常大，一些山区的贫困农民的收入缺乏2000元。该地区正从农村向工业区转型，工业企业异军突起，形成制鞋、床上用品、针织服装三大交柱产业。〔大局部还属于农村，只有少数片区转型成工业区。〕除了当地农民，还有大批外省农民工进驻该镇。相信刚步入小康生活的马甲人们需要更多相关知识的了解〔因为当人们能吃饱时，就会考虑如何才能吃得更健康〕，他们不仅要小康，更需要的事