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合成材料在食品加工中的应用研究考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察学生对合成材料在食品加工中应用的了解程度，包括合成材料的种类、特性、在食品加工中的应用及其优缺点等方面。考生需根据所学知识，对相关理论和实际应用进行分析和讨论。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.合成材料中，以下哪一种不是高分子化合物？（）

A.聚乙烯

B.聚氯乙烯

C.纤维素

D.聚丙烯

2.在食品包装中，常用作阻隔层的合成材料是：（）

A.PE

B.PP

C.PS

D.PA

3.以下哪种合成材料具有良好的生物降解性？（）

A.聚乙烯醇

B.聚乳酸

C.聚苯乙烯

D.聚四氟乙烯

4.在食品加工中，用作热塑性塑料的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯

5.合成材料中，以下哪种物质在高温下容易分解？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

6.在食品工业中，用作保鲜膜的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

7.以下哪种合成材料具有良好的耐油脂性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

8.在食品加工中，用作食品容器的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

9.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能释放有害物质？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

10.在食品包装中，常用作复合材料基材的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

11.以下哪种合成材料具有良好的耐热性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

12.在食品加工中，用作食品接触面的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

13.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能迁移？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

14.在食品包装中，常用作热封层的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

15.以下哪种合成材料具有良好的耐化学性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

16.在食品加工中，用作食品包装薄膜的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

17.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能产生毒性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

18.在食品包装中，常用作印刷油墨的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

19.以下哪种合成材料具有良好的耐候性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

20.在食品加工中，用作食品容器的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

21.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能释放有害气体？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

22.在食品包装中，常用作复合膜粘合剂的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

23.以下哪种合成材料具有良好的耐水性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

24.在食品加工中，用作食品包装材料的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

25.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能产生气味？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

26.在食品包装中，常用作印刷油墨的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

27.以下哪种合成材料具有良好的耐油性？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

28.在食品加工中，用作食品容器的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

29.合成材料中，以下哪种物质在接触食品时可能释放有害物质？（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

30.在食品包装中，常用作复合材料基材的合成材料是：（）

A.聚乙烯

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚乳酸

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小