《食品快速检测样品制备指南》.pdfVIP

ICS67.050

CCSX01

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T588—2025

食品快速检测样品制备指南

Guidelinesforsamplepreparationoffoodrapidtesting

（）

2025-02-12发布2025-03-01实施

深圳市市场监督管理局  发布

DB4403/T588—2025

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4样品制备条件1

4.1制备人员1

4.2制备工具1

4.3制备场所1

5样品制备方法2

5.1样品采集2

5.2预处理2

5.3制备3

6样品制备记录4

7样品分装与保存4

7.1样品份数及标识4

7.2样品保存4

7.3样品处置4

8其他4

附录A（规范性）食品快速检测常见样品采样部位表5

附录B（规范性）食品快速检测方法中存在基质干扰的样品制备方法表8

附录C（资料性）食品快速检测样品制备记录表9

附录D（资料性）各类样品留样条件和时间参考表10

Ⅰ

DB4403/T588—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：深圳市计量质量检测研究院、深圳市市场监督管理局光明监管局。

本文件主要起草人：任小玲、姚晓寰、刘仲豪、洪佳瑞、林振华、龚岩龙、邱瑾、柳义茂、符

秦、陈航海、唐露露、李家杰、郑炜玲、林坤锋、蓝宇、叶胜威、叶志铖、林墉、古丽君、伍聪、

林长虹、张世伟。

Ⅱ

DB4403/T588—2025

食品快速检测样品制备指南

1范围

本文件规定了开展快速检测工作时，谷物、油料、果蔬、食用菌、畜禽肉类及副产品、水产品、餐

饮食品、散装食品等样品的制备方法。

本文件适用于在深圳市范围内开展食品（含食用农产品）快速检测工作中样品的制备。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T30642食品抽样检验通用导则

SN/T3509实验室样品管理指南

DB4403/T93食品快速检测质量控制指南

DB4403/T407食品快速检测工作指南

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4样品制备条件

4.1制备人员

4.1.1食品快速检测样品制备人员资质符合DB4403/T93的规定。

4.1.2样品制备过程中，人员宜及时清洗手部或更换手套，避免样品交叉污染。

4.1.3样品流转过程中，留意样品避免丢失、污染、调换及发生变质，确保样