饮食、健康与养生保健.ppt

营养失调不均衡原因偏食、挑食（吃素、不吃素菜）三餐无规律（紧张、上馆子、路边摊、吃零食）不良饮食习惯（吸烟、喝酒）食物储存烹调不当（新鲜—冷冻—解冻，过度烹调）过多食入精制食品（精白面粉）食品添加物（漂白剂、硼砂、防腐剂）、香肠（亚硝胺）食品中的残留物（农药等）加工食品（染色剂、防腐、人工色素）长期服用某一药物，妨碍营养素的吸收第23页，共58页，星期日，2025年，2月5日健康危机：“富贵”逼人在中国正日益走高的“富贵病”高血压糖尿病高血脂冠心病肥胖痛风……第24页，共58页，星期日，2025年，2月5日健康危机：“富贵”逼人在中国正日益走高的“富贵病”高血压糖尿病高血脂冠心病肥胖痛风……第25页，共58页，星期日，2025年，2月5日健康隐患的根源反思：肿瘤、心脑血管疾病及“富贵病”等慢性病发生率增高的膳食诱因——过多动物性食物的摄入缺乏多品种多色彩的植物性食物所导致的：高脂肪、高能量、高嘌呤等物质的摄入，缺乏足够的抗氧化物质及多种微量营养素的保护。第26页，共58页，星期日，2025年，2月5日二、健康的膳食安排从三餐开始哪些人更需要关注？1）工作紧张（白领）2）学习紧张（学生）3）生活方式不良（吸烟、喝酒等）4）膳食不平衡尤其是女性（挑食、偏食、减肥）5）缺少运动营养失衡是引发慢性病的主要原因第27页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议1食物供应多样化

食用营养丰富、以植物性食物为主选用粗加工富含淀粉的主食，每周2次燕麦、荞麦、玉米、每日摄入多种谷物、豆类、根茎类的量应达到400-500克并限制摄入精制糖第28页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议2多吃蔬菜和水果鼓励吃多种蔬菜和水果，使其提供的能量达到全天总能量的7%每日吃5个品种以上蔬菜，量400-500克每日吃2种以上水果,量200-300克第29页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议3少吃肉

红肉的摄入量每日少于80g最好选择鱼、禽肉或非家养动物的肉类以取代红肉红肉：牛、羊、猪肉或其肉制品白肉：鱼、禽或非家养动物的肉类白肉好于红肉第30页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议4限制脂肪摄入限制脂肪动物性脂肪与植物油的比例1:1,各约25g选择含单不饱和脂肪酸且氢化程度较低的植物油反式脂肪酸与心血管疾病发生有关第31页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议5限盐限制摄入盐腌的食物限制烹调和餐桌上的用盐量可用草本植物和香料调味高血压病人：限盐、补钙、镁、钾控制热能及饮酒的量第32页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议6多吃含抗氧化营养素丰富的食物大豆中的异黄酮－－植物激素，预防妇女心血管及骨质疏松疾病茶叶中的茶多酚－－抗氧化及辐射损伤蔬菜中的叶黄素、葡萄籽、松树皮及黑米皮中均含有的前花青素(OPC)等均有良好抗氧化作用，有益于防治动脉粥样硬化第33页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议7保持适宜的体重，坚持体力活动正常BMI为18.5-24BMI计算公式＝体重kg/身高m2避免体重过低或过高，整个成人期体重增加限制在5公斤之内第34页，共58页，星期日，2025年，2月5日家庭的日常饮食如何合理安排？三、健康的膳食安排从三餐开始建议8食品安全选择天然、新鲜的食物不吃来历不明的食物不吃加工过度的食物（烤焦、添加剂）不吃霉变、颜色不正常的食物第35页，共58页，星期日，2025年，2月5日饮食的平衡荤素搭配：杂食者，美食也！冷暖适宜：食宜暖，饱时忌急、空腹忌冷动静结合：食前忌动、饭后忌静《论语.德》“食不语，寝不言”“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”“饭后百步走，能活九十九”情绪平衡：“胃好恬愉，”“食后不可怒、怒后忌便食”倡导饮食节制、防止过度饮食、饮食有节有益健康中国居民膳食指南第36页，共58页