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【冻干紫薯薄饼加工配方及生产工艺的探析7200字】.docx

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    冻干紫薯薄饼加工配方及生产工艺的研究

    目录

    TOC\o1-2\h\u244771.前言 1

    134772.方法与材料 2

    249162.1原料及仪器 2

    59813.工艺流程及操作要点 3

    170783.1工艺流程 3

    49333.2操作要点 3

    145854.试验方法 4

    51604.1实验设计方案 4

    98364.2感官评价 5

    107814.3质构和理化指标测定 6

    158075.结果与分析 7

    317825.1紫薯添加量对冻干紫薯复合薄饼的品质影响 7

    53085.2燕麦麸皮添加量对冻干紫薯复

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