美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列他的父亲.ppt

美国著名科学家波林从遗传来看他不

会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了

，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就

被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就

等于是死刑判决书，波林无论如何也无法

接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。

;第一章关注营养平衡;第一节生命的根底能源——糖类;学与问：;请写出以下糖类物质的分子式：;一.葡萄糖;3.葡萄糖是人体内最重要的供能物质;二.淀粉是如何消化的;淀粉也可以在酸的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖。;;思考与交流：

绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储存能量的糖类，同时释放出氧气。

nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2↑

在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化又会生成二氧化碳和水。

C6H12O6+6O26CO2+6H2O

通过上述两个化学反响，你能从能量变化和物质循环的角度，体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、释放能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简单物质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移，从而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？;三.纤维素有什么生理功能;纤维素;纤维素虽然不能作为人类的营养食物，但其在人体的消化过程中起重要作用。主要是能刺激肠道蠕动和分泌消化液，促进食物的消化和废物的排泄，减少有害物质于肠黏膜的接触时间，有预防便秘、痔疮和直肠癌的作用，还能降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。所以人要注意摄入足够的纤维素来保证身体健康。;[实践活动]

找一找我们每天吃的食物中，哪些是含有淀粉的食物？;第三节生命的根底——蛋白质;一、蛋白质的组成和结构：;3.氨基酸;H

R—C—COOH

NH2;4.多肽;蛋白质与氨基酸之间的转化;二.蛋白质的性质;3.变性;资料卡片;1.在生物实验室在用什么试剂保存生物标本?;4.颜色反响;三.人体必需的氨基酸;;第四节维生素和微量元素;一.维生素;2、维生素分类：;[生活常识知多少];4、面食中富含维生素B1、B2，而面食常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等。因制作的方法不同营养素的损失程度也不同。请问以下那些食品的维生素损失较小？〔〕

A蒸馒头B包子C炸云吞D捞面条

E油条F煎饺G油饼

5、蔬菜是我国人民膳食中维生素C、胡萝卜素和无机盐的主要来源。因此，蔬菜的合理烹调加工原那么是〔〕

A最好用适量流水冲洗，不可在水中浸泡

B煮菜时要使汤浓缩与菜一起进食，做汤时要等水开后再将菜下锅

C焯菜要在水沸腾时放入，尽量减少菜在水中的时间，焯完的菜不要过量的挤去菜中的水分

D蔬菜应现做现吃，切忌反复加热。;资料卡片;3、维生素C;[思考]根据维生素C的结构，判断它能与哪些物质发生化学反响〔〕;〔4〕维生素C在人体中的功能;常见食物中维生素C的含量〔mg/100g〕;自我查看了解你缺少哪种维生素;二.微量元素;2.碘;3.铁