第4节 微生物的结构与生殖（第2课时） 课件 浙教版科学七年级下册.pptx

第4节微生物的结构与生殖

（第2课时）

浙教版七年级下

创设情境

面包、橘子放置一段时间后会长“毛”；在雨后的森林或草地上，常会看到各种蘑菇。

面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都属于真菌。

探究实践

真菌的种类多、分布广、个体差异很大，真菌既有单细胞的个体(如酵母菌)，也有多细胞的个体(如霉菌)，还有大型的多细胞个体(如蘑菇)。

它们外形差异这么大，为什么都属于真菌？真菌具有什么样的结构?

探究实践

真菌的细胞结构：

不管是酵母菌还是霉菌、蘑菇，组成它们的细胞结构是一样的。

营养方式与细菌一样，依赖现成的有机物生活。

细胞结构与细菌相比，真菌有细胞核。

所以，酵母菌、霉菌和蘑菇，都属于真菌。

细菌的细胞结构：

都有细胞壁、细胞膜、细胞质，液泡以及细胞核。

都有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核。

细胞核

细胞壁

细胞膜

液泡

细胞质

探究实践

在食品和发酵工业中有广泛的应用。人们饮用的葡萄酒、啤酒等，就是将果汁、麦子等经过酵母的发酵作用酿造而成的。此外。馒头、面包等的制作也要利用酵母菌。

酵母菌有很多种类，与人类的关系密切。

探究实践

实践活动

在一杯温水中加入一大勺糖和一小包酵母，搅拌后将它倒入透明的烧瓶（或矿泉水瓶)中。将气球挤瘪后套在瓶口，然后把烧瓶（或矿泉水瓶）放在温暖的地方。一段时间后，你会看到什么现象?

瓶内的液体冒出气泡；气球慢慢胀大。

给酵母菌的生活提供营养（有机物）。

原理分析：

观察现象：

酵母菌发酵把葡萄糖转化为酒精并产生了二氧化碳气体。

分析过程：

①搅拌的目的：

使酵母菌与糖充分混合；

②加入温水、放温暖的地方的目的：

给酵母菌提供生存所需要的适宜的温度和水分。

③加入糖的目的：

探究实验

请同学们在家里进行面团发酵实验

撰写科学小报告，完成后与同学们交流。

1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。

2.面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出面团,观察面团的变化；撕下一小片，观察面团内部的变化。

探究实践

在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。

孢子囊呈球形或近球形

孢子囊呈扫帚状

孢子囊呈放射状

探究实践

霉菌主要依靠菌丝顶端产生的孢子进行繁殖。

霉菌是如何繁殖的？

霉菌的孢子数量多、体积小，随风飘散，遇到适宜的环境条件就会发育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特别强。

江南地区梅雨季节，不仅各种食物容易发霉变质，皮鞋、衣物等各种物品也会长“毛”发霉。

探究实践

蘑菇也是由菌丝组成的。

子实体

蘑菇成熟后，在菌盖下面的菌褶部位能够产生孢子。因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。

探究实践

探索活动

1.选取一个较大的成熟蘑菇，用解剖刀将菌盖从菌柄上切下来。

2.把菌盖的菌褶这面朝下平放在白纸或玻璃板上，盖上培养皿。

3.第二天，拿开培养皿和菌盖，可以看到白纸或玻璃板上留下的与菌褶形状一致的放射状孢子印。

4.用放大镜观察孢子的大小和颜色。

孢子通常较小；有黑色和白色，有的甚至是褐色。

请每位同学做一个“孢子印”或“孢子印的画”，与同学交流。

探究实践

思考与讨论

蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？

蘑菇没有根、茎、叶，其地上部分叫做子实体，地下部分由营养菌丝组成，体内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物生活，且蘑菇是通过产生孢子来进行繁殖的，因此蘑菇属于真菌而不属于植物。

探究实践

凤尾菇、香菇、金针菇等都是可以食用的真菌，称为食用菌。

食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。

有些蘑菇有毒，如毒蝇伞，误食后会引起中毒，严重的可能引起死亡，所以不要随意采摘野外蘑菇食用。

迁移应用

1.下列生物中，不属于真菌的是()

A.大肠杆菌 B.木耳C.酵母菌D.青霉

A

2.以下属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（）

A.都能够形成芽孢B.都具有细胞核

C.都靠分解现成的有机物生存D.都进展孢子生殖

C

2.下列关于真菌的叙述正确的是（）

A.都是多细胞生物

B.都能分解动植物尸体，有利于自然界中的物质循环

C.都是用孢子繁殖

D.春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鲜美，可以随意食用

B

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