学校食堂经营理念和经营目标.docxVIP

学校食堂经营理念和经营目标

目录

学校食堂经营理念和经营目标（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、学校食堂的定义与重要性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1学校食堂的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2学校食堂的重要性和地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、国内外学校食堂管理现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1国外学校食堂管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2国内学校食堂管理模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、学校食堂经营理念的提出．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1学校食堂经营理念的概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2核心理念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

五、学校食堂经营理念的具体实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.1食品安全管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.2健康营养配餐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.3绿色环保食材采购．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

六、学校食堂经营目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.1整体发展目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

6.2分阶段目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.3目标制定依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

七、学校食堂经营理念对经营目标的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

7.1促进食品安全提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.2改善学生膳食结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.3营造良好就餐环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

八、实施策略与保障措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

8.1实施策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

8.2技术支持与设备更新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

8.3宣传推广与公众参与．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

九、案例研究与经验总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

9.1案例选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

9.2经验分享．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

9.3成功因素解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

十、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

10.1主要结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

10.2展望未来．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

学校食堂经营理念和经营目标（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

一、经营理念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．