DB3307_T 130-2023 袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程.docx

ICS65.020CCSB05

3307

金华市地方标准

DB3307/T130—2023

袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程

Codeofpracticeforfactorycultivationofbag-cultivatedHypsizygusmarmoreus

2023-09-25发布2023-10-25实施

金华市市场监督管理局发布

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DB3307/T130—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由金华市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：义乌市龙川农业开发有限公司、浙江广诚生物科技有限公司、金华市经济特产技术推广站、金华市农业科学研究院。

本文件主要起草人：周树东、郑涛、王园珍、吕晓东、朱丽娜、丁奇文、倪韶辉、张鹏博、吴云峰、李珊、赵永良、陈健锋、陆玫丹、王洁、边晓东、陈晓、余苏凤。

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DB3307/T130—2023

袋栽海鲜菇工厂化生产技术规程

1范围

本文件规定了袋栽海鲜菇工厂化生产的基本条件、工厂化生产和生产档案的技术要求。本文件适用于袋栽海鲜菇工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB50073

洁净厂房设计规范

NY/T393

绿色食品—农药使用准则

NY/T2375

食用菌生产技术规范

NY/T3220

食用菌包装及贮运技术规范

NY/T5010

无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

固体液化菌种

在无菌条件下，将固体菌种磨碎，并用1:100倍无菌水或电解水稀释而成的液化菌种。

4基本条件

4.1环境要求

应选择交通便利、给排水和用电方便、远离“三废”污染、且距离医院、学校、居民区、公路主干线500m以上，其环境空气质量等自然条件符合NY/T5010要求的场地。

4.2厂区布局

4.2.1根据栽培工艺，结合当地的环境条件，规划工厂总体布局。设仓库、堆料场、拌料装袋车间、灭菌区、冷却室、菌种准备室、接种室、培养室、出菇房、包装车间及冷库。应符合NY/T2375的要求。4.2.2接种区分菌种室和接种室，配备液体菌种培养罐、自动接种机、空气净化设备，净化要求符合GB50073的规定。

4.3设施设备

应配备搅拌机、装袋机、高压蒸汽灭菌柜、液体菌种培养罐、接种机、库房环境控制系统等设施设备。

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5工厂化生产

5.1品种选择

宜选用通过省级以上认定的品种，或者经当地两年以上试验后种性稳定、产量高、品质优，并适宜于工厂化生产的菌株。

5.2配方

配方宜为：棉籽壳48%、木屑35%、麸皮10%、玉米粉5%、石灰2%。木屑需经过3～6个月发酵。

5.3拌料

将准备好的干料投入培养料混合机内搅拌2min后，再加入木屑和水，充分搅拌均匀，菌包培养料含水率控制60%～64%，pH值控制在6.0～6.3，拌料时间控制45～50min。

5.4装袋

采用对折口径18.3cm×33.5cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1.3kg～1.35kg，料高18cm~19cm，装袋松紧适度，培养料中间留有直径1.9cm～2.1cm接种孔，接种孔距底部1.5cm～2cm，套上塑料套环，盖上透气盖。

5.5灭菌

料包制好后，2h内移入高压蒸汽灭菌柜灭菌，抽2次真空到-0.055Mp后，升温到105℃保持60min，115℃保持30min，123℃保持240min，焖置60min。待灭菌柜压力降到0Mp后开门，温度降到60℃~75℃可出炉，将料包依次移动到用臭氧消毒好的强冷室冷却和预冷室。

5.6接种

5.6.1料包中心温度冷却到20℃~23℃后可以进行接种。接种室应保持洁净,空气相对湿度控制在30%以下，接种前1h开启空气净化设备。

5.6.2采用固体液化菌种时，每袋料包接种25ml～30ml液化菌种。

5.6.3采用液体菌种时，每袋料包接种22ml～28ml液体菌种。

5.