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茶艺茶道——传承东方腔调——国潮茶艺培训

目录【七宠】古代文人的01茶史Historyoftea02茶类Typesoftea03茶叶Tea04茶艺Teaceremony05茶具Teaset06茶科学TeaScience07茶文化Teaculture08

第壹章古代文人的“七宠”——传承东方腔调——

壹.文人七宠茶酒诗琴棋书画

俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”在日常饮料中，茶在我国有着悠久的民俗传承。来客必有烟、酒、茶。茶比酒更为重要有句俗谚“无茶不成俗，无茶不为敬。”事实上，自古以来在我国许多地区，饮茶、祭茶、敬茶已融入了人们日常生活和民俗之中，司空见惯了。茶在民间风俗中处处可见壹.文人七宠

第贰章茶史——传承东方腔调——

茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人所栽培。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家茶字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传到欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。贰.茶史

贰.茶史云南野生大茶树是世界上年龄最长的树

贰.茶史为什么说中国的茶神是神农氏？神农尝百草日遇七十二毒在我国汉族民间传说中，茶是被后世尊为“太阳之神”、“农业之神”、“医药之神”的中华民族始祖炎帝神农尝百草时发现的。这神农一生下世是个水晶肚子，光明透亮，五脏六腑都能看得一清二楚。他是中药的最早发明者。“神农氏，辨药性，参赞天地造化工。”（黄竹斋《医学源流歌》）一次，他尝了一片嫩尖尖的小绿叶儿。叶片下肚，只见它在肚皮里从上面洗擦到下面，又从下面洗擦到上面，把肚里各部分都擦得清清爽爽的。就像上上下下来巡查一样，神农就呼它为“查”。后人叫白了，叫成了“茶”。神农尝百草，每天中毒几十次，就用茶来解毒。后来他误吃了断肠草，来不及吃茶肚肠就一节节断开，很快去世了。

贰.茶史茶是怎样传播和发展的？茶马古道“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古老贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。茶马古道是茶马互市的产物。马帮在这条茶马古道上不断地游动，茶叶从一个商人手中转到另一个商人手中，中国人、印度人、波斯人等等将这些茶叶一站转一站，送到世界的另一边。

第叁章茶类——传承东方腔调——

叁.茶类按制作季节茶叶可分为春茶夏茶秋茶

叁.茶类按发酵程度茶叶可分为全发酵茶红茶、黄茶半发酵茶黑茶、乌龙茶、白茶不发酵茶绿茶

叁.茶类按商业习惯茶叶可分为绿茶红茶乌龙茶花茶紧压茶

第肆章茶叶——传承东方腔调——

肆.茶叶中国十大名茶西湖龙井居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。信阳毛尖河南省著名土特产之一，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一。

肆.茶叶中国十大名茶君山银针我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。黄山毛峰中国著名绿茶之一。产于安徽省太平县以南的黄山，起源于清代光绪年间，外形细扁稍卷曲，形状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

肆.茶叶中国十大名茶安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有“茶王”之称。都匀毛尖贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。祁门红茶著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

肆.茶叶中国十大名茶六安瓜片国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

第伍章茶艺——传承东方腔调——

伍.茶艺铁观音茶艺流程福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，在民间流传一套简单易学、实用高雅的冲泡技艺，被称为生活茶艺。白鹤沐浴（洗杯）观音入宫（落茶）悬壶高冲（冲茶）春风拂面（刮泡沫）关公巡城（倒茶）韩信点兵（点茶）香茗敬宾（奉茶）品啜甘霖（喝茶）

伍.茶艺用开水洗净茶具，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壶温，便于冲泡。白鹤沐浴流程一把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。观音入宫流程二铁观音茶艺流程把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，先低后高，使茶