生物选修胡萝卜素的提取人教版.ppt

第29页，共41页，星期日，2025年，2月5日四、胡萝卜素的纸层析鉴定：第30页，共41页，星期日，2025年，2月5日第1页，共41页，星期日，2025年，2月5日学习目标：1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2、了解有机溶剂的相关知识。3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。4、尝试提取胡萝卜素。第2页，共41页，星期日，2025年，2月5日自学引导展示任务：1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、生活中的应用、提取方法。2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？（分析并解决资料一中的两个问题）3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理及过程？7.纸层析法的具体操作步骤？8.纸层析法中的注意事项？第3页，共41页，星期日，2025年，2月5日胡萝卜素包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分一基础知识从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。（一）分子结构第4页，共41页，星期日，2025年，2月5日维生素A氧化第5页，共41页，星期日，2025年，2月5日（二）理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A第6页，共41页，星期日，2025年，2月5日（三）应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.作为食品色素、添加剂。3.使癌细胞恢复正常。胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。第7页，共41页，星期日，2025年，2月5日天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法（四）提取方法第8页，共41页，星期日，2025年，2月5日二实验设计1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理）。方式液—液萃取固—液萃取本实验用了固液有机萃取的方法。第9页，共41页，星期日，2025年，2月5日2、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂第10页，共41页，星期日，2025年，2月5日萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。第11页，共41页，星期日，2025年，2月5日1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：第12页，共41页，星期日，2025年，2月5日2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：第13页，共41页，星期日，2025年，2月5日3、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计试验流程呢？第14页，共41页，星期日，2025年，2月5日1.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作第15页，共41页，星期日，2025年，2月5日方法：有机溶剂萃取1、流程：胡萝卜萃取过滤胡萝卜素粉碎干燥浓缩第16页，共41页，星期日，2025年，2月5日1、流程：①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。②干燥：脱水温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。注意：第17页，共41页，星期日，2025年，2月5日③萃取选择：具有较高的沸点，能够充分溶解