2025年公共营养师资格考试真题解析与答案全集.docx

公共营养师（国家职业资格三级）模拟试題

理论知识部分

一、单项选择題（共60題，每題1分，共60分。每題只有一种答案是对的的，請将其代号填在括号内）

1．下列有关胰液的描述錯误的是()。

A．胰液能中和进入十二指肠的胃酸

B．胰液是弱酸性液体

C．胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D．胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

2．孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其合适的孕期增重為()kg。

A．10B．12C．13D．14

3．乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。

A．钙B．乳糖C．维生素AD．维生素B1

4．下列与婴儿生長发育特点不符合的是()。

A．1周岁時身長可达出生時的1.5倍B．婴儿出生時平均身長為50cm

C．婴儿出生体重平均為3000gD．1周岁時体重可达出生時的1.5倍

5．幼儿所有20颗乳牙出齐应不迟于()岁。

A．2B．2.5C．3.5D．3

6．老年人的基础代謝与中年人相比减少了()。

A.15%—20%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%

7．膳食营养素参照摄入量(DRIs)不包括()。

A．EARB．RNIC．ULD．RDA

8．除了基础代謝外，()是人体能量消耗的重要原因。

A．生長发育B．体力活动C．静息代謝D．食物热效应

9．食物热效应是以()的热效应為最高。

A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．维生素

10.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相称于()g蛋白质。

A.0.16B.3.0C.4.5D.6.25

11.下列属于条件必需氨基酸的有()。

A．酪氨酸B．胱氨酸C．苏氨酸D．丝氨酸

12.氮平衡常用于蛋白质代謝、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

A．蛋白质需要量B．蛋白质消化率

C．蛋白质运用率D．蛋白质互补作用

13.下列最符合蛋白质互补原则的為()。

A．大豆和谷类B．大米和小米C．黄豆和绿豆D．牛肉和猪肉

14.作為n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A．亚麻酸B．亚油酸C．花生四烯酸D．α-亚麻酸

15.钙过量对机体的不利影响有()。

A．兴奋性受克制B．奶碱综合征

C．血浆胆固醇升高D．心率缓慢

16.体内()缺乏或过高時均可导致心律失常。

A．钙B．钾C．钠D．镁

17.根据《中国居民膳食营养素参照摄入量》，成年男女每曰铁的合适摄入量分别為()mg。

A．10和15B．15和20C．20和25D．25和30

18.下列食物含锌丰富的有()。

A．内脏B．植物油C．蔬菜D．奶类

19.長期高剂量的氟摄入所引起的不良反应為()。

A．氟斑牙B．氟骨症C．骨质疏松症D．龋齿

20.具有激素性质的维生素為()。

A．维生素B．B．维生素PPC．维生素DD．维生素B2

21.下列食物中维生素E含量丰富的是()。

A．卷心菜B．鸡蛋C．苹果D．向曰葵

22.下列属于维生素B。缺乏体現的有()。

A．脂溢性皮炎B．贫血

C．胎儿神经管畸形D．胶原合成障碍

23.《中国居民膳食指南》指出健康成人每天需要水()mL左右。

A.1000B.1200C.1500D.2500

24.孕期曰增長蛋白质的推荐值為()g。

A．5B．8.5C．10D．15

25.孕初期由于呕吐完全不能进食時，静脉予以葡萄糖是為了()。

A．增进机体运用蛋白质B．防止酮体对胎儿初期脑发育的影响