食品酶学（山东联盟）智慧树知到答案2024年青岛科技大学.docx

食品酶学（山东联盟）青岛科技大学智慧树知到答案2024年

第一章测试

适于有乳糖不适症的人群饮用的牛乳中加入（）

A:淀粉酶B:蛋白酶C:脂肪酶D:乳糖酶

答案:D

世界上第一个商品酶制剂是（）

A:中性蛋白酶B:氨基酰化酶C:脂肪酶D:高峰淀粉酶

答案:D

国际酶学委员会根据酶所催化反应的类型，把酶分为_______大类（）

A:四B:三C:五D:六

答案:D

1982和1983年Cech和_______分别发现了具有催化功能的RNA。（）

A:MonodB:AltmanC:BuchnerD:Sumner

答案:B

I型IVS的R酶属于分子间催化的R酶。（