2025年酱腌菜专项整治工作方案.docxVIP

PAGE

1-

2025年酱腌菜专项整治工作方案

一、工作背景与目标

(1)随着我国经济社会的发展，食品产业规模不断扩大，酱腌菜作为传统发酵食品，深受消费者喜爱。然而，近年来，酱腌菜行业存在一些突出问题，如生产不规范、添加剂滥用、卫生条件不达标等，这些问题不仅影响了消费者健康，也损害了行业整体形象。根据相关统计数据，近年来酱腌菜质量抽检不合格率呈上升趋势，其中部分产品添加剂超标、微生物指标不达标等问题尤为突出。为此，开展酱腌菜专项整治行动势在必行。

(2)2025年酱腌菜专项整治行动的开展，旨在严厉打击非法生产经营行为，规范行业秩序，提高产品质量安全水平。本次行动将聚焦酱腌菜生产、加工、流通等环节，严厉打击非法添加、滥用添加剂、违规生产等违法行为。同时，通过加强监管，推动酱腌菜行业转型升级，促进产业健康发展。据统计，我国酱腌菜年产量已超过3000万吨，市场规模达到数百亿元，专项整治行动对于规范行业秩序、保障消费者健康具有重要意义。

(3)案例一：某地区一家酱腌菜企业因违规使用添加剂被查处，该企业生产的酱腌菜产品中含有超标苯甲酸钠，对消费者健康造成潜在危害。此次事件引起了社会广泛关注，也暴露出酱腌菜行业在质量管理方面存在的问题。案例二：某酱腌菜品牌在市场上销量较好，但在抽查中发现其产品存在微生物指标不合格问题。该品牌立即启动召回程序，并对相关产品进行了无害化处理。这一案例表明，企业在追求经济效益的同时，也应高度重视产品质量安全。通过这些案例，我们可以看到酱腌菜行业在专项整治行动中面临的严峻挑战，以及保障食品安全的重要性。

二、专项整治行动方案

(1)专项整治行动将按照“全面排查、突出重点、严格执法、强化宣传”的原则，确保整治工作取得实效。首先，全面排查酱腌菜生产经营企业，包括规模企业、个体经营户以及小作坊，对企业的生产条件、产品原料、添加剂使用、卫生状况等方面进行全面检查。其次，针对重点区域、重点品种、重点环节，实施精准打击。例如，对使用违禁添加剂、生产条件不符合标准、卫生状况恶劣的企业进行重点监管。此外，严格执法，对违法行为依法进行查处，确保执法力度和效果。

(2)专项整治行动将分为三个阶段进行。第一阶段为宣传发动阶段，通过媒体、网络等渠道广泛宣传专项整治行动的目的、意义和措施，提高社会公众的知晓率和参与度。第二阶段为排查整治阶段，组织执法人员对酱腌菜生产经营企业进行全面排查，对存在问题的企业进行整改，对违法行为进行查处。第三阶段为总结提升阶段，对专项整治行动进行总结评估，巩固整治成果，建立健全长效机制，确保酱腌菜行业健康发展。

(3)在整治行动中，将采取以下具体措施：一是加强监管队伍建设，提高执法人员业务水平，确保执法公正、高效；二是加大执法力度，对违法违规行为进行严厉打击，形成震慑效应；三是强化企业主体责任，督促企业落实食品安全管理制度，提高产品质量安全；四是加强行业自律，引导企业加强诚信经营，树立良好的企业形象；五是开展食品安全知识普及，提高消费者食品安全意识，引导消费者理性消费。同时，建立健全信息共享机制，加强部门协作，形成整治合力，共同推动酱腌菜行业规范化、标准化发展。

三、保障措施与组织实施

(1)为确保专项整治行动顺利实施，成立由食品安全监管部门、市场监管部门、农业农村部门等组成的专项整治工作领导小组，负责统筹协调、组织实施和监督检查。领导小组下设办公室，负责日常工作。各级政府要加强对专项整治行动的组织领导，明确责任分工，确保各项工作落到实处。

(2)实施过程中，要建立健全信息报送制度，确保信息畅通。各相关部门要及时上报专项整治行动进展情况，形成工作合力。同时，要充分利用信息化手段，提高监管效率。通过建立酱腌菜生产经营企业数据库，实现对企业信息的实时监控，提高监管的针对性和有效性。

(3)专项整治行动结束后，要对整治成果进行总结评估，形成报告，上报上级部门。报告内容包括整治工作总体情况、取得的成效、存在的问题及原因分析、下一步工作建议等。同时，要加强与媒体合作，公开整治行动成果，接受社会监督，提高专项整治行动的透明度。通过这些保障措施，确保专项整治行动取得实效，为酱腌菜行业健康发展提供有力保障。