九年级化学下册第十单元化学与降第一节食物中的有机物教案新版鲁教版.doc

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第十单元化学与健康

单元内容概述

从学科之间的相互渗透看，本单元是联系生物学、生理学、养分学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关。通过学习，使学生生疏到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。从简洁分子到简单分子，从小分子连续和进展到有机高分子，通过淀粉等自然高分子的学习，为下一单元学习合成材料作好铺垫。

单元教学目标

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.生疏有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化，了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。

3.能从化学的视角理解养分，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。

4.能区分有机物和无机物，能依据描述、图表等信息生疏食品的成分，检验食物中的淀粉。

5.初步生疏化学科学的进展对帮忙人类战胜疾病与养分保健的作用及重大的贡献。

第一节食物中的有机物

本节是初中化学的一节转折课，从生疏的无机化学过渡到有机化学。

1.促进学生对养分物质形成较为全面的生疏。

本节前，学生对“养分”一词并不生疏，但至于何为养分，怎样做才有养分，并不清楚。甚至有些学生对于养分物质还有一些错误的生疏，不能从化学角度看待养分物质，比如不知道“蛋白质有很多种且其作用各不相同”、认为“有甜味的物质才属于糖类”等等。通过本课题的学习，修正了一些错误生疏，弥补了学问上的漏洞，初步学会从化学角度看待人类重要的养分物质。

2.帮忙学生从人体健康角度生疏化学物质。

前面的学习中，学生已接触了不少的化学物质，并了解了它们在实际中的应用，但很少从人体健康角度去生疏它们。本节中，集中呈现了人类重要的养分物质，引导学生辨证看待化学物质。通过化学物质与人体健康的学习，进一步拉近了学生与化学的距离，初步生疏化学科学进展在帮忙人类养分保健与战胜疾病方面的重大贡献。

3.帮忙学生生疏到化学与其他学科的联系。

本节中，蛋白质、酶、淀粉、脂肪等词语都曾在生物课中消灭过，但当时的学习中，学生并没有意识到这些物质发挥作用的过程其实就是一个个的化学变化过程。通过本节的学习，学生生疏到生命的进展、繁衍都是化学作用的结果，较好地实现了学科间的综合。

【教学目标】

1.学问与技能

（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。

（2）了解有机高分子化合物的组成特点。通过具体事例生疏有机物结构的多样性和简单性。

（3）能用试验方法从组成上辨别有机物。

（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大养分素。

（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所生疏。

2.过程与方法

（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培育学生从多种渠道猎取信息的力量，并对猎取的信息进行加工。

（2）乐观主动与他人进行沟通和争论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。

3.情感、态度与价值观能

正确生疏合理摄取养分物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。

【教学重点】

食物中的有机物在人的生命活动中的功能、作用及其养分价值。

【教学难点】

食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸取。

【教学预备】

碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）

一、导入新课

地震后抢救被埋群众的最佳时间为什么是72小时之内？为什么给灾区先送去饼干和矿泉水？除了蛋白质，其他养分素对人体来说，到底分别有哪些不行替代的作用？下面是亚洲第一位大满贯网球单打冠军李娜的一份午餐菜谱。

请你谈谈对这顿午餐的看法。好了，这一节课我们学习食物中的有机物。

二、推动新课

活动1了解有机化合物的概念形成及推断

［复习］通过对物质的简洁分类，对以前所学物质分类进行复习巩固。

［过渡］同学们今日早餐吃的什么，都含有哪些养分成分？

［活动天地］科学家建议食品包装要标明食物的养分成分。请依据你预备好的食品包装袋，开头争论食品成分说明，将获得的信息填入课本P78表格中。

［示例］

［投影］出示图片：想一想：食物当中含有哪些养分物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？

［投影］依据物质的分类图推断，糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？

（糖、油脂、蛋白质、维生素属于有机物。）

［板书］

第一节食物中的有机物

［投影］（自学指导）请同学们阅读课本P78页有关学问，完成下列问题，2分钟后与同学们沟通。

1.什么是有机化合物？什么是无机化合物？（含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，将除有机化合物以外的化合物叫做无机化合物。）

2.最简洁的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还