《供厦食品 淡水鱼》征求意见稿.pdf

ICS67.120.30

CCSB52T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL006—2020

供厦食品淡水鱼

FoodforXiamen—FleshWaterFish

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

厦门市食品安全工作联合会发布

T/XMSSAL006—2020

供厦食品淡水鱼

1范围

本文件规定了供厦食品淡水鱼的技术要求和检验方法。

本文件适用于青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、乌鳢（黑鱼）、黄颡鱼

（黄骨鱼）、罗非鱼、鳗鲡、鲟鱼、鲶鱼、泥鳅、鳝鱼等常见的主要淡水鱼品种，为活鱼、冰鲜鱼或冰

冻鱼，不含生食用鱼。其他未列入的品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB/T23198动物源性食品中噁喹酸残留量的测定

GB23200.94食品安全国家标准动物源性食品中敌百虫、敌敌畏、蝇毒磷残留量的测定液相色

谱-质谱/质谱法

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31660.1食品安全国家标准水产品中大环内酯类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单

农业部公告第2292号发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种

兽药的决定

农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串

联质谱法

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T/XMSSAL006—2020

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4技术要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有淡水鱼应有的色泽

取适量样品置于白色瓷盘上，在自然光

气味具有淡水鱼应有的气味，无异味